네니아 우리밀 고기 호떡만두
• 핵심 원재료
돼지고기 29.65%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루[밀(무농약: 국산)] 22.52%
• 만두속
부추, 양배추, 대파, 양파 (모두국산)
당면[고구마전분 100%(국산)]
• 양념
천일염, 생강, 마늘 (모두국산)
유기농설탕, 후추, 참기름(참깨: 국산)
하동청매실진간장(대두: 국산)
감자전분(감자 100%: 국산) 1.32%, 훈연멸치맛간장
• 알레르기
밀, 돼지고기, 대두 함유
• 영양정보
총 내용량 1,000g, 100g당 225kcal
나트륨 330mg, 탄수화물 26g, 단백질 5g
당류 2g, 지방 11g, 콜레스테롤 15mg
트랜스지방 0g, 포화지방 4.3g
겉은 바삭, 속은 육즙 가득!
굽기 편한 납작 호떡만두
네니아 우리밀 고기 호떡만두 1K
무농약 우리밀에 국산 감자전분을 더해 호떡처럼 바삭하고 쫀득합니다.
속은 국산 무항생제 돼지고기와 신선한 생야채로 꽉 채워 육즙이 흘러넘칩니다. 납작한 모양이라 프라이팬에 굽기 딱 좋은, 우리 가족 영양 간식입니다.
▶ 조리방법
겉바속촉 굽기 비법 (조리방법)
1. 노릇하게 굽기
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 냉동 만두를 넣습니다.
중불에서 약 3분간 밑면이 노릇해질 때까지 구워주세요.
2. 물 붓고 찌기 (핵심!)
물을 소주컵 1잔 정도 붓고, 재빨리 뚜껑을 덮어주세요.
약불로 줄여 약 3분간 더 익히면 위는 촉촉, 아래는 바삭해집니다.
(※ 물을 부을 때 기름이 튈 수 있으니 조심하세요!)
※ 보관 주의 : 녹으면 서로 붙기 쉬우니 구입 후 즉시 냉동 보관해주세요.
이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동시키지 마시길 바랍니다.
★ 제품특징
이래서 특별합니다
■ 국산 무항생제 돼지고기 29.65%
■ 무농약 우리밀 & 감자전분 만두피
■ 국산 생야채 100% (대파, 마늘, 생강 등)
■ 화학적 합성첨가물 0% (완전 무첨가)
■ 굽기 편한 납작한 호떡 모양
# YES! 네니아에는 있습니다
■ 무농약 우리밀
■ 무항생제 돼지고기 (채식 만두 제외)
■ 대두단백이 아닌 진짜 두부
■ 국내산 채소
■ 자연 간장
■ 한국에서 재배한 토종밀
■ 김치만두는 진짜 김치를 넣습니다
# NO! 절대 넣지 않습니다
X 화학적 합성첨가물 ZERO
X 인공색소 인공향 No!
X 대두단백 No!
X 화학 조미료 절대 없음!
X 밀가루 표백제 No!
X 글루텐 추가 No!
"속까지 투명하게 공개합니다"
내 몸은 내가 먹은 것으로 이루어지니까요.
합성첨가물 ZERO, 조미료 ZERO!
자연에서 온 재료 그대로를 담았습니다.
난 큰 게 좋아요
왕서방 & 왕교자 & 왕만두
눈 감고 먹으면 kcal 레드썬!
입에 찐득하게 남는
조미료로 맵게 말고
진짜 김치로 매운맛
회원님 땀은 운동해서 내야..
왜 매운거 먹....
슬픔 없는 십사 초, 입속에 검은...
아니 초록이 필요할 때
국내산 야채 짜라짜라짠, 채식은
철학의 지향이지 다이어트가 아니야
코끼리도 풀만 먹.....
손이가요 손이가
냉장고에 물만두는 있어야 밤이
고기반 물반, 공기반 소리반,
손만 물만, 라면에 만두국에 찌게에
물만두는 팝콘으로, 손만두는 만두국에
아침은 삼겹살, 점심엔 제육,
저녁은 고기만두
백반집 제육이 다 같은 제육이 아니듯
고기가 다 같은 고기가 아니고
고기서부터 고기까지 주세요
난 특별한 게 좋아요
메밀은 금방 소화된다는 게...
VS 굴림만두, 미트볼처럼 파스타 해 먹..
콩 포기와 옥수수 잎새가 한층 달에 푸르게 젖을 때,
산허리에 핀다는 메밀밭의 소금꽃
Life finds a way - 살아 있는 것들은 늘 방법을 찾아 진화하고 변화를 가지며 생을 이어갑니다. 당연한 것이 소실된 사회. 마케팅은 설명보다 포장지를 자처하고, 내실보다 외면이 중요한 시대. 늘 화가 샘솟고, 제대로 또 적합하게 표현하지 않으면 손해 볼 것 같은 시대. 그런 시절에서 빵은 상온에 놓으면 상하고, 매실은 노랗게 익으며, 소는 풀을 먹고 자란다고 이야기합니다. 발효는 세월로 숙성해야 하고, 쉽게 멍들기 때문에, 밭에서만 먹을 수 있었던 익은 과일에 대해 이야기합니다. 모두가 나는 선하고 정의를 이야기하지만, 절대 선이 아니면 비난하고, 그럴싸해 보이지 않으면 외면하고, 대놓고 그릇된 일을 하여 이익을 보면, 박수를 치는 시대. 그런 세월 속에서 일 년을 하루 같이 자신의 일을 꾸리는 사람이 있다는 것을 둘밥은 오늘도 이야기합니다. 언제까지? 또 다른 방식이 생각날 때까지. 이야기하고 이야기합니다. 당장은 아니더라도, 그렇게 이어 온 것처럼 우리는 길을 찾을 것입니다. 선택의 고민을 줄여줄, 우리가 대단하다, 이것만이 정답이다! 말하는 콘텐츠 팔이. 현란한 문구도 사진도 없습니다. 우리상품이 최고라는 도취도 없습니다. 한 번 더 현장에 가고, 한 번 더 되묻고 임하겠습니다. 그렇게 우리는 길을 찾을 것입니다. 오늘까지 다다른 방식은 제대로 찾고 다시 한번 분석하고, 충분히 설명하고, 적합하게 표현하는 것. 둘밥이 농가를 대하고 당신을 만나는 방식입니다.
Part 0. 원재료 원칙
Q. 네니아 제품에 '절대' 넣지 않는 원칙이 있나요?
A. 네, 아래 원칙을 반드시 지킵니다.
※ 3가지 절대 금지
1. 화학적 합성첨가물 X (MSG, 유화제 등)
2. GMO 우려 원재료 X (수입산 대두, 옥수수)
3. 알레르기 유발 최소화
Q. 두부 응고제는 첨가물 아닌가요?
A. 안심하세요! 네니아는 화학 소포제(규소수지) 대신, 현미유와 천연 간수(해수염화마그네슘)만 사용한 건강한 두부만 씁니다.
■ 거품 제거(소포제) : 화학 소포제 대신 올리브유와 미강유(현미유) 사용
■ 응고제 : 생산성은 낮지만 맛이 뛰어난 천연 간수 사용
(네니아는 최종 제품뿐 아니라, 그 안에 들어가는 재료의 가공 과정까지 신경 씁니다!)
Q. 다른 첨가물들은 어떻게 대체하나요?
만두 - 베이커리 공통
• 유화제 X → 물리적으로 섞거나 고압을 가해 해결
• 합성보존료 X → 철저한 냉동 보관 & 고온 살균
• 인공 향료 X → 100% 유크림 버터와 실제 우유 사용
• 밀가루 개량제 X → 색이 덜 하얗더라도 무첨가 원칙 고수
• 화학 팽창제 X → 첨가물 없는 '100% 생 이스트' 사용
• 부패방지제(젖산) X → 비타민C, 식초, 천연발효종 사용
Part 1. 우리밀 농사가 이어지도록
"사라져가는 우리밀을 지키기 위해,
만두를 빚고 빵을 굽습니다."
그래서 무엇보다 잘 만들어야하고, 첨가물 없이 제대로 만듭니다
익히는 방법에 따라 물만두, 찐만두, 군만두로 나누고, 이 기준을 발판 삼아 각기 조리법에 적합한 만두를 제조하는 만두피 형질에 따라 왕교자, 손만두, 군만두, 물만두 등으로 나눕니다. 모양에 따라 귀만두, 편수, 개성 둥근만두, 함경도 만두 등으로 나누고, 만두피를 만들 때 재료의 성질에 따라 어만두, 밀만두, 메밀만두 등으로 나누는데 여기서 어만두란 생선을 얇게 포를 떠서 만든 만두를 말합니다.
그렇다면 네니아 만두는 뭐라고 부르고 있는지 살펴볼까요!
네니아 우리밀 OOO만두라고 부르는데요!
밀이면 밀이지 우리밀이라니!!
우리밀 너네 밀이 따로 있을까요? 1970년대 97,000ha(2억 9,300만 평)에 달하던 우리밀은, 1990년 900평으로 떨어집니다. 이때 전국에서 우리밀의 자급률을 유지하고 확산시키기 위해 여러분의 수고가 이어지고 우리밀 운동으로 이어집니다. 우리밀 생산은 누군가가 소비해야 지속될 수 있었겠지요. 그렇게 시작한 이 운동. 네니아는 우리밀을 지키기 위해 좋은 식재료로 만든 먹을거리를 만들고 판매하기 시작했습니다.
Q. 왜 수입 밀 대신 '우리밀'이어야 할까요?
A. 신토불이라서가 아닙니다. 가장 안전하기 때문입니다.
01. 상당수가 무농약 등급 이상의 친환경으로 재배합니다.
02. 밀가루 표백제 등 첨가물 없이 밀가루를 가공합니다.
03. 글루텐 추가 등 제품의 외형적 완결성을 위한 합성첨가물을 사용하지 않았습니다.
04. GMO 작물의 국내 재배는 아직까지 금지되어 있고, 우리밀은 이에 따라 유전자 변형과 거리가 먼 먹을거리입니다
Part 1. 우리밀과 만두-베이커리
Q. 만두 속이 다른 제품보다 헐렁해 보이나요?
A. 부피를 늘리는 저가 재료를 뺐기 때문입니다.
만두소의 재료 원칙 때문입니다. 네니아는 고기, 채소 등 원물 재료 함량을 높이는 대신, 부피를 인위적으로 늘리는 '탈지대두단백'과 같은 첨가물을 사용하지 않습니다. 이 때문에 처음에는 속이 비어 보일 수 있지만, 씹어보시면 좋은 재료로 꽉 찬 건강한 맛을 느끼실 수 있습니다.
Q. 쫄깃함을 위해 글루텐을 따로 넣었나요?
A. 아닙니다. 인위적인 글루텐 첨가 X
네니아의 모든 제품에는 밀이 본래 가지고 있는 자연 그대로의 글루텐 성분만 함유되어 있습니다.
Q. 글루텐을 안 넣으면 만두피가 푸석하지 않나요?
A. '천연발효종'으로 쫄깃함과 소화, 둘 다 잡았습니다.
하지만 네니아는 화학 보완제 대신 직접 배양한 '천연발효종' 을 사용합니다. 천연발효종이 글루텐을 소화하기 쉽게 도와주므로, 드신 후에도 속이 편안하다는 장점이 있습니다.
Q. 어떤 밀가루를 사용하시나요?
A. 수매부터 제분까지, 100% 국산 우리밀입니다.
수매한 밀은 훈증 처리 없이 저온에서 보관하며, 제분 후 글루텐 함량 등을 철저히 검사하여 제품 생산에 이용합니다. 우리 땅에서 자란 건강한 밀의 진솔함을 느껴보세요.
네니아 만두의 깐깐한 19단계 위생 원칙
아무리 좋은 재료도 만드는 과정이 엉망이면 소용없습니다.
네니아 만두는 원료 입고부터 출고까지, 총 19단계의 엄격한 공정을 거쳐야만 비로소 여러분의 식탁에 오를 수 있습니다.
[Step 01] 원칙을 지키는 준비 (엄선)
가장 기초가 되는 단계입니다. 원재료 수급부터 세척, 선별, 손질까지 직접 눈으로 확인하고 꼼꼼하게 검수합니다.
(공정: 원재료 수급 → 보관 → 세척 → 선별 → 손질)
[Step 02] 맛을 가두는 기술 (조리)
황금비율로 배합하고 쪄낸 뒤, 영하 40℃ 급속 냉동 기술로 갓 빚은 만두의 맛과 영양을 그대로 잡았습니다.
(공정: 증숙 → 배합 → 만두 성형 → 2차 증숙(살균) → 예냉 → 급속동결)
[Step 03] 이물질 ZERO 도전 (안전)
가장 중요한 단계입니다. 육안 검사는 기본, 금속검출기와 최첨단 X-RAY 장비를 통과시켜 아주 작은 이물질까지 철저하게 걸러냅니다.
(공정: 금속검출 → 포장 → X-RAY 검출 → 안전테스트 → 보관 → 출고)
1970년대 97000ha (29,300만평) 에 달하던
밀의 재배 면적은 통일벼 시기를 거치며 다품종 재배에서 단일 품종 쌀재배로 넘어가고, 1990년에는 전국 재배 900평 으로 축소됩니다. 2023년 기준 11,600ha로 약 3500만평을 재배하고 있습니다. 많은 면적 같지만, 한국의 밀자급율은 2%입니다. 우리가 먹는 빵, 국수, 라면, 쿠기, 만두와 떡 까지 거의 모든 밀이 수입밀이고, 이 밀의 상당수는 GMO 안정성을 피해 갈 수 없는 것이지요.
1920년대 30만톤에 달하면 밀 생산량은 1990년대 889톤으로 급감했습니다. 2020년 10,985톤, 2023년 49,068톤으로 생산량이 늘어가고 있지만, 자급률 안정화를 위한 소비는 여전히 부족한 상태입니다.
1970년 부터 2015년 까지 우리밀 경작지 변화
1990년 당시 이러한 밀 자급률을 타개하고자 했던 멋진 청년들이 있었고, 그 일은 지금 우리밀을 지키고 지속하고자 애쓰는 우리밀살리기 운동으로 이어집니다. 91년 김수환 추기경등 여러 인사가 발기인으로 참여하며, 지금까지 업을 이어오고 있고, 전국에 수많은 조직들이 그일을 지금까지 이어 오고있습니다.
편리함 대신, 불편한 원칙
대량 생산을 위해 무엇을 더 넣거나 빼지 않고, 집에서 엄마가 빚어주던 방식 그대로 좋은 재료만 고집했습니다.
만두의 구성은 크게 3가지로 구분할수 있습니다.
만두 속, 만두 피 그리고 만두 맛입니다.
이 셋은 제조시에 무엇을 더 넣거나 덜 넣고, 공정을 어떻게 하는가에 따라 차이를 가집니다.
네니아 만두는 시중에 편하게 구매하셨던 만두와는 차이가 있습니다. 대량 생산 체재에서 집에서 만드는 만두 맛을 그대로 구현할 수는 없겠지만, 집에서 만드는 만두처럼 원재료를 구성하고 일부는 비용이 들더라도 더 좋은 식재료를 찾아 준비했습니다. 하여 다른 만두와 비교했을 때, 차이가 있고 단점이 있으며 장점이 있습니다. 네니아 만두를 경험해주세요. 무엇이 다른지 알아보아주세요.
5無
1. 화학적 합성첨가물
: 인위적인 자극 대신, 자연 발효 간장으로 깊은 맛을 냈습니다.
2. 인공색소 인공향
: 합성 색과 향이 아닌, 원재료 본연의 빛깔과 풍미입니다.
3. 대두단백
: 원가 절감을 위한 대두단백은 뺐습니다. 진짜 돼지고기와 두부로 채웠습니다.
4. 화학 조미료
: 혀끝에만 착 감기는 맛이 아닌, 먹고 나서 속이 편안한 맛입니다.
5. 글루텐
: 쫄깃함을 억지로 만들지 않고, 우리밀의 특성을 그대로 살렸습니다.
그래서 조금 다릅니다
Q. 만두피가 조금 투박한가요?
A. "토종 우리밀이라는 증거입니다."
글루텐이나 연화제를 넣지 않아 표면이 조금 거칠게 느껴질 수 있습니다. 하지만 씹을수록 우리밀 특유의 구수함과 깊은 맛이 살아납니다.
Q. 만두소가 흩어지나요?
A. "인위적인 기능성 첨가물을 쓰지 않았습니다."
재료를 억지로 뭉치게 하는 대두단백을 넣지 않았습니다. 입안에서 고기와 채소 하나하나의 식감이 살아나는 것이 네니아 만두의 매력입니다.
Q. 첫맛이 심심한가요?
A. "질리지 않는 자연의 맛입니다."
강렬한 조미료 향이 없어서 처음엔 심심하게 느껴질 수 있습니다. 하지만 계속 먹어도 물리지 않고 입에 잔 맛이 남지 않는, 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 건강한 맛입니다.
네니아 만두의 깐깐한 19단계 위생 원칙
아무리 좋은 재료도 만드는 과정이 엉망이면 소용없습니다.
네니아 만두는 원료 입고부터 출고까지, 총 19단계의 엄격한 공정을 거쳐야만 비로소 여러분의 식탁에 오를 수 있습니다.
[Step 01] 원칙을 지키는 준비 (엄선)
가장 기초가 되는 단계입니다. 원재료 수급부터 세척, 선별, 손질까지 직접 눈으로 확인하고 꼼꼼하게 검수합니다.
(공정: 원재료 수급 → 보관 → 세척 → 선별 → 손질)
[Step 02] 맛을 가두는 기술 (조리)
황금비율로 배합하고 쪄낸 뒤, 영하 40℃ 급속 냉동 기술로 갓 빚은 만두의 맛과 영양을 그대로 잡았습니다.
(공정: 증숙 → 배합 → 만두 성형 → 2차 증숙(살균) → 예냉 → 급속동결)
[Step 03] 이물질 ZERO 도전 (안전)
가장 중요한 단계입니다. 육안 검사는 기본, 금속검출기와 최첨단 X-RAY 장비를 통과시켜 아주 작은 이물질까지 철저하게 걸러냅니다.
(공정: 금속검출 → 포장 → X-RAY 검출 → 안전테스트 → 보관 → 출고)
네니아 만두가 만들어 지는 날에는 전국에서
네니아가 직접 수급한 원재료가 제조공장에 도착합니다.
원재료가 식품공장에 들어오면 성질에 따라 상온보관, 냉장보관, 냉동 보관으로 구분하여 각각의 보관실에 보관됩니다. 이렇게 수급된 원재료는 세척과 선별그리고 손질 과정을 거치게 되는데요. 예를 들어 부추는 1차 선별하면서 세척을 여러번하고, 세척이 끝난 부추는 다시 한번 또 선별을 하여 세척과정을 또 거칩니다. 선별과정에는 작업대에 큰 구멍의 망사판을 대고 모래알 같은 것이 밑으로 빠지도록 작업합니다. 밀가루포대를 찢고 배합기에 넣을때도 작은 종이하나 들어갈수 있기 때문에 망에 거르고 넣습니다. 세척과 선별처럼 사람 손과 눈이 주된 작업이 있는가하면, 배합과 성형 처럼 기계를 쓰는 작업의 마무리에는 꼭 금속 검출기나 강력한 자석봉을 두고 매 단계마다 혹시 모를 이물질의 유입을 막습니다.
네니아 만두의 경우 우리밀을 이용하여
수분에 취약합니다. 글루텐 함량이 낮은 탓인데, 글루텐을 추가하면 문제는 해결됩니다. 하지만 그렇게 하지 않기 때문에 감수해야할 것들이 또 있습니다. 수분관리 문제 인데요. 원재료 세척후 젖은 부추와 같은 채소들을 다 말려줘야합니다. 보통 만두를 만들때에는 그냥 써도 되지만 네니아 만두피는 수분에 취약하기때문에 만두 안에 과도한 수분이 생성되면, 만두속의 결착력이 약해져 흩트러질수 있고, 만두피가 영향을 받을 수 있기 때문입니다.
맛을 내는 것도 어렵습니다.
화학 조미료를 쓰지 않기 때문에, 간장하나로 승부를 봐야합니다. 해서 만두 공장에서는 처음엔 참 어려운 제품이었지만 도전정신이 생겨 한번 해보자 했고, 근래에는 네니아 처럼 만들어 주세요. 라고 문의 하는 업체가 늘고 있다고합니다. 해당 공장은 생협 그리고 대기업의 제품을 생산하는 곳인데요. 만두 상품 하나를 생산하기위해서는 전처리과정만 4시간이 넘게 소요 되기 때문에, 군만두 제품을 만들고 싶다면 기본적으로 수만개의 군만두를 만들어야합니다.
해서 판매량이 받쳐 주지 않는다면
참어려운 일입니다. 좋은 뜻을 세우고 지키기 위해 노력해도 지속될수 없다면, 지속하는데 어려움이 있습니다. 다행이도 근래에는 많은 분들이 먹을거리에 관심을 갖고 찾아서 제품을 구매하는 일이 생기고 있고, 만두와 베이커리는 네니아의 효자 상품이 되었습니다.
네니아 우리밀 왕만두
• 핵심 원재료
돼지고기 30.09%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루 18.97%(밀: 무농약, 국산)
• 만두속
양배추, 부추, 대파 (모두국산)
당근 (국산), 당면(고구마전분 100%: 국산)
• 양념
천일염, 생강, 마늘 (모두국산)
유기농설탕 1.2%, 후추
하동청매실진간장(대두: 국산)
참기름(참깨: 국산)
• 알레르기
계란, 대두, 밀, 돼지고기 함유
• 영양정보 총 내용량 1,000g, 100g당 210kcal
나트륨 250mg, 탄수화물 22g, 단백질 6g
당류 2g, 지방 11g, 콜레스테롤 20mg
트랜스지방 0g, 포화지방 4.5g
네니아 우리밀 왕교자
• 핵심 원재료
돼지고기 33.46%
무항생제, 국산
두부
무농약 콩(국산), 응고제
• 만두피
밀가루 23.16%(밀: 무농약, 국산)
• 만두속
부추, 양파, 대파, 표고버섯, 무말랭이, 난백, 양배추(모두 국산), 절임배추(배추: 국산), 당면(고구마전분 100%: 국산)
• 양념
하동청매실진간장(대두: 국산)
청양고추, 마늘, 천일염, 생강(모두 국산)
참기름 (국산), 후추, 유기농설탕 1.22%
• 영양정보 (총 내용량 1,000g / 100g당 210kcal)
나트륨 280mg, 탄수화물 23g, 당류 2g,
지방 10g, 트랜스지방 0g, 포화지방 4.1g,
콜레스테롤 10mg, 단백질 7g
네니아 우리밀 김치 왕교자
• 핵심 원재료
김치 26.79%
배추(국산), 고춧가루(국산),
찹쌀풀(국산), 정제소금(국산), 마늘(국산)
돼지고기 26.79%
무항생제(국산)
두부
콩(무농약:국산),
응고제(조제해수염화마그네슘, 올리브유, 식물성유지))
• 만두피
밀가루 22.76% (무농약:국산)
• 만두속
대파, 양파, 건조무, 감자전분 (모두 국산), 당면 (고구마전분 100%(국산)
• 양념
마늘, 고춧가루, 청양고추(모두 국산), 천일염, 생강, 빵가루(모두 국산), 유기농설탕 0.77%, 후추
• 영양정보 (총내용량 1,000g / 100g당 190kcal)
나트륨 230mg, 탄수화물 22g, 당류 2g,
지방 8g, 트랜스지방 0g 포화지방 3g,
콜레스테롤 10mg, 단백질 7g
메밀꽃 핀 전병
• 핵심 원재료
김치 28%
절임배추, 고춧가루, 마늘 (모두 국산)
찹쌀풀, 정제염 (모두 국산)
돼지고기 20.1%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루 25.35%(밀: 무농약, 국산)
• 만두속
무말랭이(국산), 당면(고구마전분 100%: 국산),
두부(대두: 무농약, 국산)
대파(국산), 메밀가루 0.77%(국산)
• 양념
마늘, 생강, 천일염, 고춧가루 (모두 국산)
하동청매실진간장(대두:국산), 유기농설탕, 후추
• 영양정보 (총 내용량 1,000g / 100g당 180kcal)
나트륨 310mg, 탄수화물 23g, 당류 3g,
지방 7g, 트랜스지방 0g, 포화지방 2.9g,
콜레스테롤 10mg, 단백질 6g
네니아 우리밀 손만두
• 핵심 원재료
돼지고기 32.22%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루 28.79%(밀: 무농약, 국산)
• 만두속
부추, 양배추, 대파 (모두국산)
양파 (모두국산), 난백액(계란: 국산)
당면(고구마전분 100%: 국산)
• 양념
천일염, 생강, 마늘 (모두국산)
유기농설탕 0.62%, 후추
하동청매실진간장(대두: 국산)
참기름(참깨: 국산)
• 알레르기
밀, 돼지고기, 대두, 계란 함유
• 영양정보 총 내용량 1,000g, 100g당 245kcal
나트륨 270mg, 탄수화물 29g, 단백질 7g
당류 1g, 지방 11g, 콜레스테롤 10mg
트랜스지방 0g, 포화지방 4.4g
네니아 우리밀 물만두
• 핵심 원재료
돼지고기 30.40%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루 22.46%(밀: 무농약, 국산)
• 만두속
양배추, 부추, 대파 (모두 국산), 난백액(국산)
• 양념
천일염, 생강(모두 국산)
유기농설탕 0.99%, 후추
하동청매실진간장(대두: 국산)
참기름(참깨: 국산)
• 알레르기
밀, 돼지고기, 대두, 계란 함유
• 영양정보 (총 내용량 500g, 100g당 180kcal)
나트륨 400mg, 탄수화물 20g, 당류 1g,
지방 8g, 단백질 7g, 콜레스테롤 10mg,
트랜스지방 0.1g, 포화지방 3.1g
네니아 우리밀 파삭 당면 만두
• 핵심 원재료
대파 22.4%
국산
• 만두피
소맥분[밀 100%(무농약:국산)] 28.71%
• 만두속
당면[고구마전분 100%(국산)] 35.2%
• 양념
천일염, 감자전분 (모두 국산)
유기농설탕 2.13%, 후춧가루
맛가마원액간장(대두:국산), 해바라기유
• 알레르기
밀, 대두 함유
• 영양정보 (총 내용량 1,000g, 100g당 140kcal)
나트륨 300mg, 탄수화물 27g, 당류 0g,
지방 2.2g, 단백질 3g, 콜레스테롤 0mg
트랜스지방 0g, 포화지방 0.4g
네니아 우리밀 노랑 꼬마 채식만두
• 핵심 원재료
절임배추 14.47%
배추(국산), 천일염(국산)
• 만두피
소맥분[밀(무농약: 국산)] 34.72%
• 만두속
부추, 표고버섯, 당근, 대파, 양파, 새송이버섯 (모두국산)
당면[고구마전분 100%(국산)], 두부콩(무농약: 국산)
응고제(염화마그네슘, 올리브유, 식물성유지)
• 양념
천일염, 마늘, 울금분말 (모두국산)
치자분말 (국산), 들기름(들깨: 국산)
유기농설탕 0.78%, 후추, 해바라기유, 참기름(참깨: 국산)
• 알레르기
밀, 대두 함유
• 영양정보
총 내용량 1,000g, 100g당 190kcal
나트륨 350mg, 탄수화물 29g, 단백질 5g
당류 3g, 지방 6g, 콜레스테롤 0mg
트랜스지방 0g, 포화지방 0.9g
네니아 우리밀 군만두
• 핵심 원재료
돼지고기 27.87%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루 26.7%(밀: 무농약, 국산)
• 만두속
부추, 양배추, 대파, 양파 (모두국산)
당면(고구마전분 100%: 국산), 난백액(계란: 국산)
• 양념
천일염, 생강, 마늘 (모두국산)
유기농설탕 0.62%, 후추, 하동청매실진간장(대두: 국산), 참기름(참깨: 국산)
• 알레르기
밀, 돼지고기, 대두, 계란 함유
• 영양정보
총 내용량 1,000g, 100g당 215kcal
나트륨 290mg, 탄수화물 26g, 단백질 5g
당류 1g, 지방 10g, 콜레스테롤 15mg
트랜스지방 0g, 포화지방 4g
네니아 우리밀 고기 호떡만두
• 핵심 원재료
돼지고기 29.65%
무항생제, 국산
• 만두피
밀가루[밀(무농약: 국산)] 22.52%
• 만두속
부추, 양배추, 대파, 양파 (모두국산)
당면[고구마전분 100%(국산)]
• 양념
천일염, 생강, 마늘 (모두국산)
유기농설탕, 후추, 참기름(참깨: 국산)
하동청매실진간장(대두: 국산)
감자전분(감자 100%: 국산) 1.32%, 훈연멸치맛간장
• 알레르기
밀, 돼지고기, 대두 함유
• 영양정보
총 내용량 1,000g, 100g당 225kcal
나트륨 330mg, 탄수화물 26g, 단백질 5g
당류 2g, 지방 11g, 콜레스테롤 15mg
트랜스지방 0g, 포화지방 4.3g
네니아 얇은피 굴림만두
• 핵심 원재료
돼지고기 39.36%
무항생제, 국산
• 만두피
감자전분(국산)
• 만두속
양파(국산) 11.52%, 대파(국산) 7.20%, 부추(국산) 6.72%
절임무, 주키니호박 (모두국산)
당면(고구마전분(고구마:국산))
볶은콩가루(백태:국산), 전란액(계란:국산) 100%
두부(대두(무농약:국산), 응고제(염화마그네슘, 올리브유, 식물성유지))
• 양념
재제소금, 생강, 마늘 (모두국산)
양조간장(한식간장(한식메주(국산), 천일염(국산)), 쌀조청)
소스(골농축액H{골농축액(골자숙농축액(굴:국산))},
프락토올리고당, 하동청매실진간장(우리콩메주(국산)
유기농설탕 2.06%, 후추, 참기름(참깨:국산)
• 알레르기
돼지고기, 계란, 대두, 새우, 조개류(굴) 함유
• 영양정보 총 내용량 1,000g, 100g당 195kcal
나트륨 360mg, 탄수화물 16g, 단백질 6g
당류 2g, 지방 12g, 콜레스테롤 25mg
트랜스지방 0g, 포화지방 4.9g
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백년이 지나도 변치않을
네니아 제조원칙
NON-GMO 원료만을 엄선하여 사용합니다
수입산 옥수수전분, 물엿, 변성전분, 대두단백, 액상과당 등 GMO우려가 있는 원재료는 사용하지 않습니다. 복합 원재료의 경우도 원료 자체에 GMO의 위험이 있는 것은 배제합니다.
무농약, 유기농 인증 우리밀을 사용합니다.
일부제품(우리밀 통밀가루, 백밀가루) 외 모든 제품에 무농약, 유기농 인증 우리밀을 사용하고 있습니다.
가능한 모든 유해한 화학적 합성첨가물을 넣지 않고자 합니다.
그 동안 많은 식품업체들이 원료로 원가를 절감하고 생산 효율을 높이는 유통의 편리성을 도모해왔습니다. 네니아는 우리땅에서 나는 우리밀과 우리 농산물을 원료로, 유해한 화학적 식품첨가물을 넣지 않고 자연적인 먹을거리에 가까운 식품을 만들고자 노력합니다.
100% 전성분 공개를 원칙으로 합니다.
소량으로 들어가 있는 원재료까지도 ‘~외’로 감추지 않고 100% 공개합니다.
가능한 친환경 농산물과 무항생제 축산물을 사용합니다.
연중수급이 불가능하여 사용이 어려운 경우를 제외하고 최대한 친환경 농산물과 무항생제 축산물을 사용합니다.
우리 땅에서 나는 우리 농산물을 사용합니다.
생산이 불가능한 원료(설탕, 후추, 초콜렛, 허브류 등)를 제외하고 국내산으로 대체 가능한 모든 원료는 가까운 먹을거리인 우리 농산물을 사용합니다.
최선을 찾아 직접 수입합니다.
국내 수급이 불안정한 원료는 국외로 방문하여 최고의 품질을 확인하고 직접 수입 합니다.
- 아는 것만, 보이는 그대로 만듭니다.
명칭도 어려운 식품성분함량표만 보아도 단번에 직관적으로 알 수 있는 원재료만 가지고 만들었습니다.
글루텐을 추가로 넣지 않아 반죽이 어렵고 힘들어서, 우리밀 중에 반죽이 용이한 품종을 찾게 되었고, 오늘에 이르렀습니다.
예를 들어 만두는 고기를 넣어야 하는데 원가가 높습니다. 그래서 대두단백이라고 하여 콩기름 등을 만들고 남은 단백질을 이용하여 만들어야 식감이 좋은데, 그것을 넣지 않고 좀 더 제대로 된 안정적인 원재료를 찾았습니다. 그것은 고기를 더 넣고, 대두단백보다는 두부를 온전히 쓰는 것이었습니다.
원재료를 제대로 잘 쓰는 것. 끊임없이 난관에 부딪히고, 다시 또 노력합니다.
시중에서 손쉽게 구할 수 있는 베이커리류 간식보다 식감은 거칠 수 있습니다. 식감을 위한 첨가물을 배제한 덕분입니다. 보다 더 부드럽고, 보다 더 달콤한 먹을거리보다, 보다 더 직관적이고 보다 더 건강한 제품을 만들기 위해 애씁니다.
산패를 방지하기 위한 첨가물이나, 방부제를 넣지 않아 제품은 만들고 냉동 보관해야 합니다. 버터향을 넣지 않고 진짜 버터를 사용하면서 원재료 비중이 높고, 제품을 만드는 데도 돈이 더 드는데, 제품을 만들고 나면 보관비까지 발생합니다.
제품 만드는 데는 돈이 더 들고, 수익률은 적겠지요. 하지 않아서, 넣지 않아서 발생하는 단점이 있지만, 조금만 더 수고를 아끼지 않으면 보완책은 늘 있었습니다. 다만 감내해야 할 시간이 필요했습니다.
좀 더 많은 분들이 알아 보아 주신다면, 알아차려 주신다면, 일부 제품 공장에서 "네니아 제품처럼 만들어 주세요"라고 제품 의뢰가 늘어간다는 소식처럼, 이런 제품을 만드는 회사와 사람들은 더 힘이 날 것입니다. 감내해야 할 시간의 원동력이 되겠지요.
넣지 않아서 생기는 문제보다 넣어야 할 것들을 제대로 넣어서 갖는 장점이 더 크다고 생각합니다. 원재료의 차이가 갖는 맛의 형태는 자극적이거나 화려하지 않아도, 깊이가 다르다고 생각합니다. 당장 먹고 난 뒤 소화가 되고, 화장실을 찾는 일에서부터 다릅니다.
첨가물이 모두 소화를 방해하거나 몸 안에서 부작용이 일어나서가 아니구요. 일부 첨가물 중에 그러한 것들이 있습니다. 첨가물이 모두 나쁘고 이러한 제품만 옳다는 것이 아니구요. 시장 내에서 제품은 다양한 형태로 존재하고, 조금씩 조금씩 각기의 선택이 모여 좀 더 나은 방향으로 가는 희망을 품어야 하는데, 편중된 것, 모르고 사는 것, 외면하는 것이 많아 알려지기가 어렵고 알려질 수 없는 일들이 세상에는 다반사니까요.
나만 옳고 너는 그른 것이 아니라, 각기의 선택이 쌓여 흘러가는 시대의 강물 속에서 이러한 제품도 있다.
제품을 받아 냉동고에 넣거나, 꺼내서 녹는 오분을 기다려야 한다거나 하는 불편함은 있지만, 불편함을 감내하고서 제품을 만들고, 즐겁게 보다 건강한 먹을거리를 위해 애쓰는 사람들이 있다! 알리고 싶습니다.
조금은 불편해도 몸이 참 편해질 거다 생각하면서요. 마치, 집에서 만든 것처럼 말이지요. 그렇게 만들어진 네니아 제품을 소개합니다.
