딴지마켓

해당 건물에서는 다양한 사회 공헌 활동도 지원을 하고 있다.

<소고기 숙성 및 포장 기술 평가 우수 인증기업 인증>

검증을 위한 가공공장 내부 침투를 위해 위생복으로 환복을 진행

청결 작업(복장 착용 후 손세정 등) 진행 후, 에어샤워부스 통과

드디어 내부 가공공장 침투 완료

미국 공장에서 USDA의 깐깐한 관리하에 드라이에이징 가공이 완료되어, 냉동 진공포장된 후 항공으로 온 원육의 진공포장을 제거하는 모습, 드라이에이징 된 고기라 원육의 색이 일반 생고기와는 다르게 느껴진다.

숙련된 전문가의 손길로 기계를 이용한 원육 1차 커팅 및 기름 제거가 진행되며, 커팅 된 고기를 2차로 추가 기름 제거 작업을 진행한다.

원육 표면 정리까지 진행이 되면, 각 용도별 포장을 위한 작업 완료

추가로 다양한 구매 용도에 따라 하프 스테이크, 슬라이스 컷, 300g포장 600g포장 등 다양한 방식으로 가공되어

진공포장 또는 스킨포장 방식으로 알맞게 포장된 후

주문에 맞게 최종 포장되어 배송된다.

해당 가공 작업장의 눈에 띄는 추가적인 특징으로는 다른 가공 공장에서는 보지 못하였던 시스템으로 작업장 전체 자외선 멸균 시스템이 구축되어 있었다.

위생에 대한 확고한 신념을 기반으로 해당 시스템을 구축하였으며, 해당 시스템 사용 시 사람에게 직접 노출이 되면 좋지 않기 때문에 작업자가 없는 휴식시간이나 모든 청소가 끝난 후 작업장 전체 자외선 살균을 진행한다고 한다.

위생에 대한 세심한 내용이 엿보이는 부분이다.

위와 같은 내용들을 인정받아 온라인뿐만 아니라, 까다롭기로 소문난 각 백화점에도 납품을 진행한다고 하니 위생이나 정육 가공 기술에 대해 크게 걱정 없이 주문해서 드시면 되겠다.