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  • 절단 냉동 러시아산 스노우크랩

    오호츠크 심해에서 건져올린 뒤 선상에서 자숙후 급속냉동한 신선한 스노우 크랩
  • 판매가 : 120,000원  

    • 판매자 :
      아진수산
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      010-2387-6306
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나이나이



스노우 크랩. 마치 “레릳고” 노래를 부르며 게딱지를 뜯어 먹어야 할 것 같은 이름이지만, 한국말로 하자면, 간단히 “대게”가 된다. 한국에서는 다리가 대나무처럼 길다고 해서 대게라고 하고 영미권에선 속살이 눈처럼 하얗다고 해서 스노우 크랩(Snow Crab)으로 불린다. 닮은 점이 있다면, 한국에서나 해외에서나 맛이 좋다고 소문이 자자하다는 거다.


여기까지만 보셨어도 눈치채셨을 거라 생각한다. 오늘 소개할 상품은 바로 러시아산 대게, 즉 스노우 크랩이다.







속살이 실하다는 오호츠크해와 배링해 심해에서 잡은 스노우 크랩.


오호츠크해, 배링해 심해에서 잡은 스노우 크랩은 속살이 실하다는 것은 많이 알려졌지만, 다들 아시다시피 대게는 복불복스럽게 속이 부실한 것도 많다. 조업도 사람이 하는 것이라 100% 실한 것만 잡을 수 없는 노릇이지만, 소비자가 그것까지 알 필요는 당연히 없다. 그렇다고 손 놓을 수만은 없지 않은가. 실한 대게를 잡을 확률을 높일 수밖에.


말은 쉽지만, 현실은 쉽지 않기에 실한 대게를 잘 잡는 노하우를 가진 대형 선사 조업선과의 관계가 중요하다. 속이지 않는 업자인가부터 시작해 업력과 노하우는 충분한가를 판별할 수 있는 혜안이 있어야 한다.


아신 수산 대표는 이런 경력이 부족하지만은 않다고 할 수 있다. 간략히 설명해 보자면,  부산수산대 어업학과를 졸업, 해군 ROTC를 거쳐 오호츠크 베링해에서 조업하는 대형선박의 부선장으로 근무했다. 10여 년간 몸소 쌓은 승선 경험과 러시아 무역회사와 관계를 통해 대게를 직접 수입하기 시작했고 그게 어느덧 20년 정도가 되었다.






일단 실문부터 영접 해보자.


짜짠~





여기 손바닥 만한 스노우 크랩이 있다. 사진으로 보시면 아시겠지만, 이런 크기의 스노우 크랩이 박스 한가득이다. 박스에 들어가 있는 스노우 크랩의 크기는 대략 2L이라고 말하는데, 한 박스에 5kg 남짓 들어있다. 마릿수로 치자면 대략 10마리다. 


한 사람이 한두마리 정도 먹는다고 쳐보면 다섯명 정도는 거뜬히 먹을 수 있는 양이다. 4인 가족이 먹었을 때도 넉넉히 먹을 수 있다. 가격을 생각해 보면 쉽게 손이 가질 않을 거다. 일반적으로 수산 시장에 갔을 때 이정도 양이면, kg당 5만원 선이라고 치면, 대략 20만원 정도가 된다. 20만원도 수산 시장에서 대게 kg만 따졌을 때 가격이고 부가 비용은 따로 계산해야 한다. 



 



대게 전문점에 가면 가격은 더 높아진다. 당연히 자리 비용과 인건비 밑반찬이 들어가서 더 높아지는 것이지만, 대게 자체 가격만으로 생각해도 20만원 보다는 많이 나오기 마련이다.


아진 수산 스노우 크랩은 수입산인 것도 있지만 가격이 그나마 저렴한 편이다. 같은 무게에 대략 15만원 선으로 집에서 쪄서 먹어야 한다는 부담이 있지만, 그나마 저렴하게 대게를 먹을 수 있다.




어떻게 수입되는가? 믿을 수 있을까?


딴지마켓에서 파는 상품 대다수는 마켓 기자가 직접 찾아가서 공장이나 생산지를 확인하지만, 취재가 어려운 상품도 더러 있다. 스노우 크랩도 그중 하나인데, 러시아까지 가는 건 갈 수 있다 쳐도 일반인인 마켓 기자가 험난한 조업선에 타고 망망대해로 가서 스노우 크랩을 잡는 걸 확인하는 건 안전하지도 않을뿐더러 현실적으로도 그 단계까지 가지도 못한다. 


그렇다 보니 다른 방법으로 검증을 진행해야 한다. 다른 방법이란 건 바로 서류다. 


(IUU 서류)합법어획물증명서




수입면장/ 원산지 증명




수입신고확인증



이렇게 정식 절차를 거친 대게(snow crab)는 철저하게 관리된 냉동창고에 보관되어 있다가 주문이 들어오면 냉동창고에서 바로 송장을 붙여 나가고 있다.



냉동창고




출고



국내산 대게와 다른 점이 있을까?


국내산 대게와 다른 점은 먼저 살아있는 대게를 먹을 수 없다는 거다. 국내 조업이 아니라서 수입 절차가 필요한데, 그 절차에 따라 시간을 들이면 게가 스트레스를 받아 살이 녹아 상품으로의 값어치가 현저히 떨어지게 된다. 


그렇다 보니 스노우 크랩은 잡아서 손질한 후 선상에서 바로 찐 다음 바로 급속 동결을 한 뒤에 수출이 된다. 우리가 먹는 스노우 크랩은 거의 전부가 냉동 대게라고 보는 것이 좋다.





또 하나의 다른 점은 손질 방식에 있다. 국내산 대게는 주로 내장과 등껍질까지 먹는 경우가 흔하지만, 스노우 크랩은 아가미와 내장, 등껍질이 모두 손질되어 없다. 게 뚜껑에 밥을 비벼 먹는 사람은 아쉬울 수 있는 대목이다.


하지만, 장점도 있다. 먹지 못하는 부위를 덜어내고 무게를 달아 판매하기 때문에 먹을 수 있는 부위가 무게 대비 많다는 것이다.




스노우 크랩 맛있게 먹는 방법.


박스를 받아 까보면, 스노우 크랩 겉면에 얇은 막처럼 얼음이 있는 것이 보일 거다. 물 먹인 거 아니고 글레이징이라고 하는 기법이다. 요 기법은 해수로 얼음막을 씌워 멀리 보내도 싱싱함이 오래 가도록 하는 방법이니 흐르는 물에 씻어주면 된다.


글레이징 기법으로 해수 얼음막을 씌웠다. 



흐르는 물에 씻어준 스노우 크랩을 30분 정도 물에 푹 담가 놓도록 하자. 해동과 동시에 남아있는 바닷물도 빼준다.





30분 정도 뒤 물에서 건져낸 스노우 크랩을 팔팔 끓인 물에 넣어  3~5분정도 끓인뒤 건져내면 적당히 짭조름한 맛을 느낄 수 있다.


앞에서 말씀드린 것처럼 아진수산의 스노우 크랩은 포획 후 선상에서 바로 쪄낸뒤 급속 냉동 시키는 과정을 거쳤기 때문에 찌기보다 물에 끓여서 드시는 것을 추천한다. 




물에 끓여 먹어도 칠리 소스에 조리해도 맛있는 스노우 크랩


마무리


그동안 가격 부담과 등딱지를 벗기기 전 장담 할 수 없는 수율 때문에 스노우 크랩을 먹기 망설이셨던 분이시라면 고민하지 말고 드셔 보시라. 


혼자 먹어도 맛있고 가족들, 지인, 심지어 선물하기에도 괜찮은 아진수산의 대게(snow crab) 강력 추천!





검증필증
검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명 절단 냉동 러시아산 스노우크랩
제품설명 오호츠크 심해에서 건져올린 뒤 선상에서 자숙후 급속냉동한 신선한 스노우 크랩
검증단평 락기 내장과 등딱지가 없지만, 살 하나만 보고 먹을 수 있는 냉동 스노우크랩. 맛이 좋다.
잘은모름 다리 하나하나 속이 실하다. 담백한 게살을 푸짐하게 먹을 수 있다는 점이 장점이다.
추천대상 스노우 크랩 맘껏 드시고 싶으신 분, 생색 낼 용도의 선물을 찾고 계시는 분
비추대상 게 등딱지 내장과 밥비벼 먹는것을 더 선호하시는 분
제품상세정보







구매후기
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번호 제목 별점 글쓴이 날짜
4 잘 먹었습니다. [1] 나이트로 2019-12-10
3 맛있게 잘 먹었습니다. [1] [N🔴]자유론영혼♥ 2019-12-09
2 추천합니다~~~!! [1] attpp 2019-12-07
1 간편, 맛남 [2] sinni 2019-12-04
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번호 처리상태 구분 제목 글쓴이 날짜
2 상품 찜통이 없는데요... [1] 오직바보만을 2019-12-10
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대게라는 상품의 특성상 살없는 사진한장 주시고 다 드신후에 한박스 다 환불해드리기는 현실적으로 불가능합니다. 


택배이동중에 상품파손이 있을경우 수령시 택배기사님에게 문의해주시고 부재중이었을때는 


택배사에서도 납득이 될수있는 사진을 주셔야 저희가 대처가 싶습니다.


냉동상품이므로 반품/교환/환불을 원할시에는 냉동상태로 보관해셔야 됩니다.


잘 아시다시피 대게는 저희가 아무리 상품관리를 엄격하게 하더라도 제품에 다라 수율에 차이가 있을수있으며


이점 충분히 인지하시고 구매부탁드립니다.