나무에서 익힌 샤인머스켓 특특가!!
▶ SOS ◀ 선돌 농장 샤인머스켓 특특가!!
코스피가 3700을 통과하고, 강남 아파트 가격이 100억 시대가 되어습니다. 몇년 전 캠밸 포도 가격이 폭락하고 정부는 정책으로 캠밸 농장에서 캠밸을 더이상 생산하지 않게 폐원을 유도했었습니다. 그리고 무분별하게 조기수확한 샤인 머스켓은 고가 행진을 이어갔고, 수확시기보다 빠르게 수확한 샤인 머스켓은 겉은 진한 초록색이 신선한 것인마냥 시장에 인식을 심어주었고, 맛은 외면을 받기 시작했습니다. 하루라도 먼저 수확해서 판매하면 좋은 가격을 받는 시장의 형태가 빗어낸 현상입니다.
해서 나무에서 하루라도 두는 것이 농장에서는 손해입니다. 그것을 감수하고자 했던 농가는 바보가 되는 것이지요. 요 며칠의 샤인머스켓 산지 유통가격 폭락이 그 현상 중 하나 입니다. 나무에서 익힌 샤인 머스켓! 선돌농장의 샤인을 대폭 할인 판매합니다.
선돌농장의 샤인 머스켓은 삶을새롭게 시작하는 각오였습니다. 해서 30년을 넘게 지켜 왔고 이제 고목이 되었던, 유기농 자두 밭을 밀어 버리고 샤인머스켓을 심었었습니다! 많은 분들이 알아주시면 더 알뜰하게 재배할수 있도록 보조하겠습니다 주변에 많이 이야기해주세요.
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아! 생각하지도 못한부분인데요!!
말씀을 못드렸네요 샤인머스켓은 원래 노란색이에요!익으면 익을수록 노란색이 되어요! 아마 이점을 제대로 설명안해서 딴지에서 처음 구매하신분들이 덜신선하다고 생각하셨을지도 모르겠어요 여름 수확할 떄는 맛이 들자마자 따니까 그렇게 색까지 나는게 덜한데 익을 수록 샤인 머스켓은 노란색이 됩니다.
아래 링크는 일본에서 샤인머스켓 파는 어느 분의 글이 담긴 페이지입니다
https://www.rucci.co.jp/otonashinemuscat
링크 누르시고 구글 번역 누르시면 번역해서 보일 텐데요.
01 노란 샤인이 시중에 잘 없는건 재배가 어렵기 떄문
02 초록샤인은 yOUNG 노란샤인은 Adult
라고 표기되어 있습니다.
또는 검색창에 일본어로 "노란색 샤인머스켓(黄色 シャインマスケット)" 이라고 검색하시면 여러 글을 보실수 있을 거에요. 이렇게 설명을 드리면 전체 노랗게 까지 익혀서 팔아달라는 이야기가 나올수도 있는데요 매우 어렵습니다. 해서 일본에서도 전체가 노란 샤인머스켓은 고가에 팔립니다. 한송이에 4200엔에 판매하는 곳도 있습니다.
안녕하세요. 샤인 머스켓 판매 소식을 전합니다.
작년까지 딴지를 통해 사람과땅농장 유기농 샤인머스켓을 판매했었는데요. 잇따른 폭우와 가뭄 속에서 버티지 못하고, 수지 타산을 맞춰 시작한 일은 아니었지만, 도무지 버틸 수 없는 상황에 나무를 베었습니다. 그리고 올해!! 김천 지역에서 유일했고! 국내 전체에서도 드물었던!!! 수십 년간 유기농 자두밭이었던 땅을 밀어내고, 돈을 벌기 위해 작정하고 제대로 키운 샤인 머스캣 판매를 알립니다!!
00 나무에서 익혔다고 - 사탕처럼 달지 않습니다.
나무에서 익혀 따면 엄청나게 달 거라고 생각하는 경우가 있기도 한데요. 꼭 그렇지도 않습니다. 같은 밭에서 자라도 구역마다 맛이 다르고, 같은 가지에서 자라도 송이마다 맛이 다른데, 같은 송이에서도 알마다도 맛이 다르기도 합니다. 당도향상제 같은 약품처리를 하지 않고, 나무에서 오래 두어 익혀 자연당으로 제맛이 나도록 했습니다. 무조건 사탕처럼 단 게 아니니 오해하진 말아 주세요!
수분이 마를 때까지 두었다가 따니 송이에 수분이 빠져서 쭈글해지거나 말랑한 것이 있습니다.이는 수확하고 오래되어서가 아니라 수분이 빠져서 그래요. 그렇게 해서 좀 더 농축적인 맛을 잡고자 하는 마음도 있는데요
이렇게 하면 무조건 설탕처럼 단 과일을 생각하는 경우가 있는데,
우선 과일은 설탕처럼 달수가 없습니다. 그런 과일은 무언가 처리된 것이에요. 사탕처럼 쨍하게 단 과일이 있다면 사탕수수가 특별할 이유가 없습니다. 과일에는 수분이 있고 그처럼 달 수가 없어요.
그렇게 해서 당도향상제를 처리를 하기도 하는데요저희는 그렇게까지 하는 건 좋지 않다고 생각하고 그렇게까지 하지 않습니다.
01 꼭지가 말라 갑니다
꼭지가 갈색(검정색)
가지가 갈색이거나 검은 것은 따서 오래된 것이 아니라 등숙이라고 하여 나무에서 가지가 마를 때까지 익혀서 그렇습니다. 보통 시중에서 보는 샤인 머스캣은 덜 익었을 때 따서 수확하기 때문에 초록색이에요. 꼭지(가지)가 파란데요. 신선하기 때문이 아니라 덜 익었을 때 따서 그렇습니다. 이렇게 따면 오래 두고 팔 수 있어서 7월에 따서 다음 해 2월까지도 팝니다. 나무에 익히게 되면 가지가 마르고 갈색과 검정을 띕니다. 저희는 이보다 늦게 따고 있구요. 첫 수확시기는 익은 것만 골라따도 가지가 초록색인 것들이 있지만, 시기가 밭에서 9월 10월이 되가면 마르고 검정과 갈빛으로 변합니다.
02 포도알이 단단하지 않습니다.
가지가 마르거나, 포도알이 물컹한 경우는 수확하고 오래 보관할 때 그렇기도 하는데, 나무에 익혀서 두고 따도 그런 성향을 갖습니다. 해서 저희 샤인 머스캣은 꼭지가 갈색이고, 포도알이 단단하지 않습니다. 이따금 약간 쭈글거리는 저녁도 말랑말랑 한 녀석들도 있습니다.
따서 오래된 게 아니니 걱정 안 하셔도 되어요.
03 택배 받으면
바로 냉장 보관
나무에서 익혀 땄고, 맛이 깊지만, 포도송이 표면의 탄력이 마트에서 파랄 때 딴 것에 비해 낮습니다. 하여 수분기가 많고, 살균제 처리를 하지 않았으므로 필히 냉장 보관을 해 주셔야 합니다.
저희가 택배 보낼 때는 저온 창고에서 냉을 먹여 보냅니다. 택배 받으시면 필히 냉장 보관 바로 해주세요!
포도 가지가 마르면서 과육에 수분기가 빠지면서, 빈공간에 과육 사이에 수분이 채웁니다. 해서 가지가 마르면서 송이의 수분도 빠지지만, 역설적으로 수분기가 많아집니다.
04 가지 갈색
가지가 갈색이거나 검은 것은 따서 오래된 것이 아니라 등숙이라고 하여 나무에서 가지가 마를 때까지 익혀서 그렇습니다.
05 등숙
가지가 말라 송이와 가지 결착력이 낮아, 이따금 택배 운송 중에 송이가 떨어지기도 하나, 오래되어서 그런 게 아니니 걱정하지 마시고 씻어서 드시면 됩니다.
06 택배 받으면
a. 에어백은 바람을 빼고
b.송이를 빼주세요
에어백에 공기들은 채로, 포도를 꺼내면 송이 알이 가뜩이나 나무에서 오래 두어 결착력이 약해진 상태인데 이탈을 많이 하게 됩니다.
샤인 머스캣은 보통 7월부터 수확하는데 새파랄 때 따서 장기 보관을 합니다. 헌데 저희는 나무에서 익혀 따기 때문에 장기 보관이 어려운데요. 맛이 좋은 반면, 장기 보관이 쉽지 않기 때문에 조속히 판매해야 합니다.
하여, 딴지에 판매를 시작하며 특가 판매합니다. 많은 관심 부탁드려요.
꼼꼼하게 상품을 살피고 농장을 직접 점검하는!!
딴지에서 소개 할 수 있게 되어 영광입니다. 감사합니다. 잘 준비해서 발송하겠습니다.
