딴지마켓

 땅에서 재배하는 유기농 토경재배 육보 딸기 

 일시품절 주문이 밀려 한주간 품절합니다! 

발송

■  생딸기, 60% 딸기잼

2/13 부터 순차 발송 월수금 발송 

■  딸기청,청과잼 세트 

발송시작 - 3/25

■  70% 딸기잼 

예약시작 - 4월말 오월초

발송시작 - 5/27 전후 

딸기 품종 

■ 3월에 수확하는 육보 딸기 !

60년대시작된 비닐하우스 딸기 재배는 80년대들어 생산량이 늘어났습니다. 해서 보통 딸기의 제철은 3월로 알고 계시는 분이 많습니다. 딸기의 제철은 본래 5월인데 비닐 하우스 덕분에 3월에 수확인 가능해졌습니다.

그리고 품종 개량과 가온, 보일러 등의 이용으로 , 최근에는 12월에도 딸기를 만날수 있게 되었습니다. 12월에 수확하는 딸기는 주로 설향이라는 품종입니다. 저희 생명생태농장은 육보 딸기를 재배합니다. 육보 딸기는 삼월에 수확합니다.

■ 축분

친환경 축분을 이용합니다. 토양에따라 최소한의 비료를 살포하며 식물성 혹은 친환경 축분을 이용합니다. 일반 딸기농가에 비교하여 1/10 정도를 시비합니다.

■ 균 

생명생태농장의 출하시기는 매우 늦습니다. 가온을 별도로 하지 않고, 하우스에서 재배합니다. 나름 딸기 줄기가 겨울잠을 잘자고, 생명력있게 열매를 맺게하기위함입니다.

해서 그런지 녀석들이 강건하고 균피해가 거의 없습니다.

■ 충

해충은 천적재배를 이용합니다. 별도의 유기농 약재도 물론 화학농약도 살포하지 않습니다.

■ 크기는요?

개당 약 25g 이상의 딸기를 특품으로 기준 삼고 특품만 발송합니다. 간혹 포장안에 작은 딸기가 들어 있다면 흔들리지 말라고 추가로 포개넣은거니, 서비스다 생각하고 드셔주세요.

■ 자가육묘

생명생태농장은 자가육묘를 통해 딸기를 계속 생산하고 있습니다.

■ 발송일 

매주 월 수 금 발송을 기준으로 합니다. 단, 공산품이 아니기 때문에 발송 지연 될수도 있고, 화요일 금요일도 겸사 겸사 발송할수도 있습니다. 

딴지마켓 락기

한국에서 딸기는 언제나 인기 많은 과일 중 하나다. 딸기를 메인으로 하는 다양한 요리도 있으며, 딸기 테마로 한 가게도 인기다. 그리고 한 겨울에 딸기가 먹고 싶다는 배 속의 아기를 위해 전국을 누볐다는 남편들의 증언만 봐도 딸기의 위상을 알 수 있다.

사실 딸기는 한국에서는 과일이 아니다. 과실이 줄기에서 나는 과채류로 법적으로는 과일이 아니지만, “냉장고에 과일 있으니까 먹어.”란 말에 딸기를 보고 “법적으로 냉장고엔 과일이 없는데?” 하는 사람은 없을 터이니 여기서는 과일이라 계속 칭하겠다.

겨울딸기와 봄딸기

당연한 말이지만, 딸기도 종이 꽤 다양하다. 요즘에는 설향 품종이 딸기의 대부분을 차지하기 때문에 설향의 특징이 곧 딸기의 특징으로 인식되고 있다. 설향의 특징은 약간 무른 듯한 식감에 당도가 높다는 것이며 겨울철에 재배된다는 거다.

설향 딸기의 이런 특징 때문에 요새는 딸기는 11월부터 보이기 시작해 2~3월이 제철인 걸로 알고 있다. 여기서 궁금한 점. 그렇다면 한겨울에 딸기가 먹고 싶다는 말은 왜 나왔을까? 한겨울에 딸기 구하는 걸 마치 모험담처럼 말하고 다녔던 이유는 무엇일까? 이유는 바로 설향 이전에 농가에서 재배되던 다른 품종의 딸기가 있었기 때문이다.

육보 딸기

바로 육보 딸기. 설향이 대세가 되기 전에는 육보 딸기가 대다수였다. 겨울철 딸기인 설향에 비해 출하 시기도 2월부터 시작하며, 4월이 제철인 그야말로 봄딸기인 거다. 그렇다 보니 겨울에 딸기를 구하는 건 어려운 일이 맞았다. 

육보 딸기

지금은 설향에 밀려 육보 딸기를 재배하는 농가는 그리 많지 않다. 수확 시기도 설향보다 늦어 제철 딸기 취급을 못 받을 때도 있다. 하지만 특유의 탄탄한 식감, 달콤함과 새콤함이 섞인 다채로운 맛 때문에 여전히 찾는 사람이 많다. 

겉모습을 봤을 때도 탄탄함이 느껴진다. 식감을 조금 더 묘사하자면, 이전 먹었던 딸기에 비해서는 확실히 씹는 맛이 있고 이가 들어갈 때 물컹한 느낌보다는 아삭에 가까운 샥~한 느낌이 있다. 

단단한 식감 때문인지...