농장 앞에서 또 한 컷
손수 재배하신다
요것이 열분덜이 드시게 될 실체
사진 제공 : 명성농원
너클볼러
“제일 맛있을 때 먹는 것이 남는 것이다.”
황금향, 레드향, 천혜향, 한라봉은 무엇인가?
한라봉, 레드향, 천혜향. 그리고 황금향까지… 우선 간단하게 집고 넘어가자.
한라봉
교잡종 감귤 I 출하시기 12월 말~7월
레드향
한라봉과 귤 교배 I 출하시기 12월 말 ~ 3월 중순
천혜향
오렌지와 귤 교배 I 출하시기 12월 말 ~4월
그리고... 짜잔! 이번 시즌 레드향!
한라봉과 귤을 교배한 레드향의 수확시기는 바로 지금. 고로 지금이 바로 레드향을 맛 봐야 하는 시기라 할 수 있는 것이다.
강력 추천 '김명선 한라봉의 레드향'
지금 먹어야 어디가서 먹었다는 소릴 좀 할 수 있는 ‘황금향’. 딴지마켓에서 야심차게 준비한 황금향은 바로 수 십년 동안 감귤과 한라봉을 비롯한 만감류 감귤농사를 고집해온 ‘김명선 한라봉’과 함께 준비한 레드향이다.
그렇다. 물 좋고, 공기 좋은 지역에서, 오랜 기간 소비자들이 믿고 먹을 수 있도록 자신의 이름을 걸고 자식 키우는 심정으로 정성껏 감귤농사에만 종사해온 ‘김명선 한라봉’에서 자신이 있게 추천하는 ‘레드향’이라 할 수 있는 것이다.
레드향 제배 하우스 풍경
본기자가 검증을 위해 제주를 찾은 건 9월 중순이었다. 이미 황금향은 서서히 제 색깔을 드러내기 시작하던 시기였다. 그 자리에서 ‘함 먹어보라’는 김명선님과 대를 이어 함께 감귤농사에 뛰어든 김상익(김명선님의 막내아들이자 현 대표) 대표의 말이 떨어지고 전에 마치 허기에 지친 야수 마냥 격렬하게 흡입한 본 기자는 입에서는 탄성이 흘러 나올 수 밖에 없었다.
아.. 맛.. 있.. 다..
'맛'이라는 가장 중요한 검증이 끝났다는 확신에 찬 본기자는 김명선님에게 "지금 판매하면 되겠군요?"라고 질문을 던졌고 본 기자의 질문에 김명선님은 이렇게 답했다.
"추석 대목을 앞두고 이미 출하를 요청한 도매상이 있지만 하지 않을 생각입니다. 조금 더 노랗게 익으면 황금향의 풍미를 제대로 느낄 수 있기 때문입다."
지금이야 말로 신맛이 덜하고 당도가 풍부하며 알맹이가 입에서 ‘톽톽’ 터지는 황금향의 풍미와 식감을 경험할 수 있는 최적기라 할 수 있다. 게다가 황금향을 물론 한라봉, 레드향, 천혜향을 모두 제배하고 있으며 물 좋고, 공기 좋은 ‘제주’라는 입지적 특성과 저농약 제배(현재 한라봉등은 이미 무농약 제배를 진행하고 있다), 그리고 신선도와 맛을 위해 필수적인 저온 냉장창고 시설을 갖추고 있어 가장 맛있고 신선하고, 게다가 안전한 황금향을 맛볼 수 있는 것이다.
저농약, 무농약 제배를 진행하고 있는 하우스에서는 이런 광경은 흔하다.
마치 자식을 바라보는 듯한 김명선 님
남은 황금향 껍질을 바싹 말려 차로 우려내 감기 예방도 하고, 전자레인에 넣고 돌려 탈취도 하고 깔끔하게 청소도 할 수 있다는 사실을 말이다.
추운 겨울, 깔깔이와도 매우 보기 좋은 궁합을 선보인다.
