딴지마켓

낙지 삼겹목살 볶음에 당분간 재료수급 문제로 인해 목살이 

들어가지 않고 삼겹살만 들어갑니다. 

고기 양은 똑같습니다. 넓은 마음으로 양해 부탁드립니다

명낙지는 다른 식재료를 넣어 무게를 늘리지 않고 데친낙지와 

프리미엄 소스를 마진이 허락하는 한에서 최대한 넣어 만들고 있습니다.

조리하실때 제품 한팩당 양파 한개 는 필수로 준비해주세요!!

기호에 맞게 다른 야채나 고기 면사리등을 넣어주시면 더 풍성하게 

드실수있습니다. 남은 소스에 볶음밥도 드시면 낙지전문점 

풀코스를 제대로 즐기실수있습니다 :))

제품 안내

명낙지는 이제 실속형과 프리미엄 라인으로 판매합니다.

프리미엄은 조업하자마자 내장제거 후 급속냉동한 

활낙지로 만들고 있습니다.

실속형은 베트남산 절단 낙지를 세척하고 두번 데친후 

최대한 수분을 제거하고 만들고있습니다.

낙지양과 소스는 프리미엄과 실속형이 동일합니다.

최고의 맛과 식감은 프리미엄을 

합리적인 가격과 맛을 찾으시면 실속형을 

추천드립니다. 

낙지는 사이즈가 쭈꾸미와는 달리 편차가 큽니다.

그래서 낙지 마리수가 아닌 데친후에 수분을 뺀 무게를 계량하여 제품을 만듭니다.

명낙지의 이름을 걸고 고품질의 낙지만 사용하고, 정량을 정성스럽게 담아 드립니다.

항상 명낙지를 찾아주셔서 진심으로 감사드립니다 ^^

락기

2019년 무교동 명낙지의 재도전

중국산 낙지도 천차만별이다. 고른 맛과 품질을 유지하는 낙지도 많다. 무교동 명낙지는 중국산 낙지를 써왔는데, 2018년 초부터 낙지 가격이 오르기 시작하더니 떨어질 기미가 보이질 않는다. 중국의 낙지 소비도 소비지만, 국내 낙지 어획량도 줄어 수입산 낙지의 가격이 많이 올랐던 것이다. 2018년 말에는 떨어지겠거니 했지만, 결국 낙지 가격은 떨어지지 않았다. 

명낙지 대표님은 일단 기존 가격으로 팔 수 있는 낙지를 찾아야 했다. 그렇게 몇 달을 영업을 포기한 채 낙지 산지를 찾아 돌아다녔다. 

그래서 찾은 낙지가 바로 베트남산 낙지다. 하지만 문제는 여전히 있었다. 베트남산 낙지는 물이 많아 한 번 데치는 것으로는 특유의 식감이 나오지 않는 것이었다. 기존 가격에 맞출 수 있는 낙지를 찾았것만 식감이 문제가 된 것이다. 명낙지는 여기서 한 번 더 데쳐보기로 했다.

적절한 선택이었다. 두 번 대치니 식감이 살아났다. 기존 낙지 대비해 통통하며 크기도 크고 물을 많이 먹은 낙지를 두 번 데쳤더니 괜찮아졌다. 

구매하는 분들은 선택지가 생긴 것이다. 낙지는 양념맛, 베트남산 통통한 낙지도 괜찮다고 하시는 분은 새로운 낙지인 베트남산을 고르면 되고, 조금 가격이 더 나가더라도 기존 낙지 맛이 더 좋다는 분들은 클래식한 낙지를 구매해서 드시면 된다.

그동안 평도 좋고 다시 판매 안 하냐는 문의도 많이 들어왔던 명낙지이다. 구매 대기를 하고 있던 분덜은 지르시면 되시겠다.

추억의 맛집

90년대, 2000년대 초 명동의 유명 낙지 전문점을 기억하시는가?자극적인 매운맛 보다는 깊은 매운맛으로 유명했던 집이 있었다. 열에 아홉은 아니지만, 열에 셋은 알고 있다던 그 집.

‘무교동 명낙지.’

소리소문없이 사라져 그 행방을 찾고자 하는 사람의 글이 인터넷에 간혹 보이기도 하다. 이제는 완전히 사라져 추억 속의 맛집으로 자리 잡아 아, 그때 그 집 맛있었지, 정도가 됐다.

그러던 어느 날

딴지마켓의 문을 두드리는 낯익은 상호. 하지만 비슷한 상호가 많기 때문에 과연 그곳일까 의심을 거둘 수가 없었다. 그렇다고 10년이 지나 당시의 맛을 기억하는 사람도 찾기는 어려웠다. 알아보고 건네 들은 바도 ‘무교동 명낙지’는 10년 동안 어디서도 찾아볼 수 없었다고도 한다.

무교동 명낙지는 망했었다. 리먼 브라더스 사태 때 사라졌었다고 한다. 사연은 여기까지. 구구절절 전부 쓸 수도 있겠지만, 잊혀진 맛집을 다시 알리기 위해선 맛이 중요하다고 판단, 과감히 사연은 언급하지 않도록 하겠다.

중요한 건 맛이다!

누가 뭐래도 음식의 가장 중요한 것은 맛이다. 아니라는 사람도 있겠지만, 최소한 내 기준으론 그렇다.

보통 낙지 볶음 가게에 가면 자극적인 매운맛이 입 안을 자극한다. 무교동 명낙지의 매운맛은 조금 다르다. 두 가지 고추장을 섞어 만든 비법 양념으로 만드는 매운맛이라 처음 맛볼 땐...