딴지마켓

솔직히 가정집 옆에 가건물을 세워 작업장으로 쓰던 업체가 이렇게까지 제품 개발을 해주리라고는 기대하지 않았었다. 

작았던 작업장은 어느새 이렇게 커졌다. 

직접 운영하는 양식장에서 막 잡아온 꼬물꼬물 살아움직이는 전복을 기본으로 

꼬물꼬물 살아 움직이는 전복을 잘 세척하고 

그늘에서 건조한 황칠나무(보길도에서 자란 것들) 잎사귀 위에 올려놓고 찐 다음,

황금색을 입은 전복을 오븐에 넣고 굽는다. 

구워진 전복을 파프리카와 치즈 버섯과 버터를 넣고 한 번 더 조리해 완성한다. 

냉동 상태 그대로 전자레인지에 2분 정도 돌리고 

흔들어주기만 하면

맛있게 먹을 수 있다.

치즈에 버터까지 들어갔지만 생각보다 느끼하지 않은 고소함, 그것이 작은 전복의 쫄깃함과 잘 어우러진다.  

항아리속바다와의 첫만남을 떠올려본다. 전복장을 입점하면서, 우리나라는 해산물 소비가 많은 편임에도 이를 활용한 반찬 수가 적은 현실을 말하며 이 업체의 행보를 반가워했었던 기억이 난다. 

어느덧 그 행보는 전자렌지 2분의 즉석 조리 식품을 만들어내는 데 이르른 데다 맛까지 이렇게 만족스럽게 완성해주니 고마울 따름이다. 

이 제품에 좋은 반응이 뒤따라 우리 어촌에서 더 다양한 해산물 제품을 고민할 수 있도록 좋은 바람이 일었으면 좋겠다.