딴지마켓

안녕하세요 개미29번님 무교동 명낙지입니다.



저희 프리미엄 낙지는 배어서 조업하자 마자 내장제거후에 급속냉동하여

선도가 방금잡은 컨디션을 유지하는 활낙지로 만드는 제품이구요.

원산지는 중국산입니다. 해역이 우리나라와 같아서 한국인 어부가 잡으면 국내산이고

중국어부가 잡으면 중국산인 그런 낙지입니다. 하지만 한국에서 잡으면 거의 산낙지로만

팔리기때문에 저렴한 가격에 낙지 전문점들이 낙지를 확보할수가없어 모두 중국산 활낙지를

사용하고 있는 실정입니다^^ 그런데 이 낙지가 작년에 급등하다보니 원래는 단한가지 라인만

판매하였는데요.



원재료값이 너무 비싸져서 베트남산 낙지도 판매하게 되었습니다. 이 낙지는 조업후에

공장에서 절단하고 얼려서 오기때문에 후 가공이 있어서 횔낙지의 선도보다는 떨어지고

낙지의 식감도 동남아산이다 보니 쫄깃한 맛이 떨어지고 낙지자체에 수분이 많아서 저희가

최대한 수분을 줄이기 위해 두번 데친후 만들고 있습니다만 맛에 차이는 어느정도 생각해주

셔야합니다 ^^:: 하지만 양이나 소스는 프리미엄 제품과 같은것입니다.



충분한 답변이 되면 좋겠습니다. 즐거운 주말보내세요 ~