딴지마켓

안녕하세요 산도는 어떤 산도를 말씀 이실까요? 에쿠루산 산도를 말씀 하시는거라면 성분검사 0 입니다! 오메가 비율은 상품팀에 문의 해보겠습니다 ^^

식용유의 산도는 산화정도라고 알고 있어요 고온에서 조리할때 쓰이는거라 식용유선택할때마다 고민이 많네요

유채유가 오메가비율 좋다고 알고있는데, 이 제품 오메가비율 저도 궁금합니다~~!!!!!!!!

추가 답변드립니다 먼저 제가 아는선에서 먼저 답드리겠다고하며 써놓은것은 답변드렸던 것은 혼동이 있을수 있어 지웠습니다.

우선 답변은 모두 공지사항에 도표와 함께 보실수 있게 해놓았습니다.

[1] 고온조리시
신경써주셔야 할것은 발연점과 기화점이 얼마나 높아서 고온에 적합한 식용유인가 일텐데요

유채유의

발연점은 약 220도
인화점은 약 310도 입니다.

[2] 오메가3와 6 비율
자체적인 검사를 시행하지는 않았습니다. 국가표준식품성분표(국립농업과학원)에 근거하여답변드리자면,
유채유의 통상 오메가3와 6의 비율은 1:1.8 정도입니다.

[3] 산도(Free fatty acid)
급식에 납품하고있기 때문에 매번 측정을 한다고 하구요.
사용 가능한 기준치는 1% 라고합니다
네니아 유채유의 산도 측정치는 0.07%로 기준치보다 낮습니다!

오~ 안내 감사합니다!

꼼꼼한 답변 감사합니다 ^^