딴지마켓 감자돌이
내가 만든 쿠키
살면서 쿠키를 얼마나 먹는가.
개인적으로 찾아 먹진 않지만 있으면 먹는다.
자주 먹으면 살이 찌니까 일부러 멀리하기도 한다.
하지만 달달한 간식을 좋아하지 않는 것은 아니다.
아마 많은 사람들이 단 걸 좋아하면서도 나와 같은 걱정을 할 것이다.
그렇다면 건강한 재료를 사용해 맛있으면서도 몸에 부담이 덜 한 간식이 있다면 어떨까.
그것도 정성을 담아 수제로 만든 간식 말이다.
물론 살이 안 찐다는 건 아니다
오늘은 바로 그런 제품을 소개해 드린다.
달콤 베이커리 쿠키
자매의 도전
달콤 베이커리는 그저 쿠키가 좋았던 두 자매로부터 시작됐다.
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여행을 다니며 맛있는 음식을 먹고 레시피를 모으는 게 취미였던 자매는 특히나 쿠키를 좋아해 이를 만들어 팔고자 시도했다.
어린 나이에 사업을 시작해 자본금이 부족했던 달콤 베이커리는 오프라인보다는 온라인으로 눈길을 돌렸다.
당시는 온라인 시장이 지금처럼 활발하지 않았고, 특히나 수제 쿠키는 더욱이 찾아보기 힘들었던 때라 달콤 베이커리의 시작은 꽤나 성공적이었다.
쿠키에 진심인 사람들이 만든 브랜드답게 꽤나 고집스럽다.
유행을 따라가지 않고 정통성 있는 쿠키만 만든다.
사실 유행을 따라가는 게 나쁜 것도 아니고 돈을 생각하면 좋은 방법일 수도 있지만 16년 동안 그 고집을 꺾지 않았다.
또 다른 고집은 좋은 원료와 무방부제다.
인터뷰를 진행하는 내내 쿠키를 굽는 냄새가 너무나 매력적이었다.
근데 성분 표기를 보면 첨가물이 진짜 뭐가 없다.
비결을 물어보니 다른 것 다 필요 없고 좋은 버터 하나만 있으면 된다고 한다.
다른 원료들도 좋은 것들을 사용하고 가능하면 국내산으로 사용한다.
그중에서도 버터는 양보할 수 없는 부분이며 가장 중요하다고 한다.
좋은 버터를 구하지 못한다면 아예 생산도 하지 않는다.
좀 너무 고집스럽나 싶기도 하지만 그게 달콤베이커리만의 매력이자 정체성이다.
좋은 버터는 맛을 위한 노력이라면 첨가물을 최소로 만드는 이유는 건강을 위한 노력이다.
많은 사람들이 단 맛에 매력을 느끼며 그래서 많은 간식들이 달다.
문제는 맛있다고 많이 먹으면 건강에 여러 문제가 생긴다.
그 이유는 맛을 내는 데에만 집중하기 때문이다.
제품을 만들어 돈을 벌려면 원가는 줄이고 생산은 늘려 싼값에 많이 파는 게 가장 좋다.
근데 그러면 건강함을 챙길 순 없다. 저렴한 원재료는 몸에 안 좋은 것들을 이것저것 섞어 만들기 때문이다.
맛과 건강. 어찌 보면 식품을 만드는 곳이라면 당연히 신경 써야 하는 부분이지만 생각보다 그렇지도 않다.
여기에 달콤베이커리의 차별점이 있다.
정성을 다하는
생산은 완전 수제로 진행된다.
원료를 배합해 반죽을 만들고 종류에 따라 모양을 찍어낸다.
반죽은 워낙 예민한 작업이라 모든 원료를 컵에 담아 정확히 개량해 만든다.
준비된 반죽은 오븐에 구운 후 식히고
포장까지 진행하면 작업은 끝이다.
쿠키를 만드는 작업이다 보니 눈으로 보기에도 너무 이쁘고 특히나 냄새가 너무나 매혹적이라 참기 힘들었다.
sable et diamants
달콤베이커리는 유행에 따라가지 않고 소위 ‘근본’이라 할만한 쿠키만 만든다.
일상에서 흔히 볼 수 있는 쫀득하고 부드러운 초코칩 쿠키도 있고
사블레, 디아망 쿠키는 이름은 들어봤지만 아주 익숙하진 않을 것이다.
사블레 쿠키는 프랑스의 전통적인 버터 쿠키로 프랑스어로 ‘모래’를 뜻한다.
먹으면 모래알처럼 부스러지는 식감이 특징이다.
디아망은 프랑스어로 다이아몬드다.
쿠키 겉면에 설탕을 뿌리는 게 특징이며 이 설탕이 반짝거려 다이아몬드를 연상케 해 붙은 이름이다.
그 외에도 브라우니, 타르트 등 근본 있는 간식들로 구성돼있다.
맛과 냄새에 민감한 분들이라면 저렴한 재료를 사용했을 때 나는 특유의 냄새를 알고 계실 것이다.
달콤베이커리의 제품은 그런 냄새가 확실히 없다.
맛에 튀는 부분이 없어 부담이 적고 전체적으로 부드러우며 냄새도 자연스럽다.
간혹 입에 남는 단 향이 썩 유쾌하지 않은 경우도 있는데 달콤베이커리 간식은 그렇지 않다.
원재료가 좋다는 걸 알고 먹어서 그럴 수 있다 생각하는 분들도 계시겠지만 처음 시식할 땐 모르고 먹었다.
애초에 맛이 좋지 않으면 입점을 위한 조사도 없었을 것이다.
기본적으로 선물 세트 구성이라 포장도 예쁘다.
미래를 위해
달콤베이커리가 추구하는 방향에 대한 질문에 대표님은 ‘아이들도 먹을 수 있는 간식’이라고 답했다.
보통의 부모는 자식들에게 좋은 것들만 먹이고 싶기 마련이다.
애들이 늘어난 후에는 약간 포기한 것 같지만 우리 부모님도 나 혼자일 땐 음료수도 못 먹게 하셨다.
대표님도 자녀가 있는 입장에서 똑같은 말씀을 해주셨다.
시중의 제품들이 나쁘다는 건 아니지만 내 아이들에게 먹이기엔 조심스러운 게 사실이다.
달콤베이커리의 제품들은 직접 좋은 재료를 사용해 만들어 믿고 먹일 수 있다고 한다.
그렇다면 다른 아이들에게도 추천할 수 있지 않을까.
물론 능력 부족으로 인해 정말 마음 놓고 매일 얼마나 먹이는지까지는 확인하지 못했지만 성분만 봐도 믿을 수 있을만하다.
일단 딱 봤을 때 이해가 되지 않거나 생판 처음 보는 화학 재료들은 거의 없다.
먹을 건 많아지고 활동량은 줄어 소아비만도 꽤 증가한 요즘 같은 시대에 아주 잘 맞는 정체성이라 할 수 있다.
아이들을 강조했지만 어른들도 당연히 신경 써야 할 부분이다.
아무리 소아비만이 많아졌다지만 애들은 키라도 크지 어른들은 한번 찌면 되돌리기란 쉽지 않다.
나도 내 자녀도, 모두가 먹기 좋은 달콤베이커리.
건강한 미래를 위해, 그리고 건강한 딴지 고객들을 위해 달콤베이커리의 수제 간식 세트를 추천드린다.
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