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밥/반찬용

  • 곱플러스 양념육 선물세트

    초이스 등급 미국산 소고기와 국내산 과일 양념을 배합한 양념LA갈비, 소갈비찜, 소불고기 세트
  • 판매가 : 89,900원  

    • 판매자 :
      제이더블유푸드
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검증기사






딴지마켓 퍼그맨 (feat. 락기)


동물의 소화기관까지 먹는 나라


외세의 침략을 많이 겪은 때문일까? 우리나라 사람들은 정말 알뜰하게 먹는다. 먹거리에 돈을 아낀다는 것이 아니라 외국 입장에서 보면, 어? 저것까지 먹어? 하는 것도 버리지 않고 싹 먹어치운다. 


그 대표적인 음식이 곱창, 대창, 염통, 등일 것이다. 물론, 외국에 내장을 활용한 요리가 없는 것은 아니나 소세지를 제외하면 이처럼 대중적으로 먹는 요리는 떠올리기 쉽지 않다. 혹 내가 모르는 외국의 요리가 있다한들 먹자 골목이 있는 동네라면 곱창집 몇 개 정도는 기본으로 만날 수 있는 우리나라의 그것에 비할 바는 아닐 것이다. 



부위가 부위인지라 그 속을 지나가던 불순물을 만나게 될까 걱정도 되지만 특유의 쫄깃한 식감 때문에 가끔 곱창이 땡기는 날이 생기는 것은 어쩔 수 없다. 다행히 몇 년 간의 세척 작업의 개선으로 이물질이 나오는 경우는 많이 줄었다 하니 슬슬 우리 딴지마켓에도 곱창 전문 브랜드가 있었으면 좋겠다는 생각을 하게 되었다.  




곱플러스 곱창?


전여친(현마눌) 동네에서 곱창 맛집을 발견한 이래, 많게는 주 2~3회 곱창 볶음을 먹었던 적이 있었다. 그 때문인지 딴지마켓에 입점문의가 들어오는 곱창마다 검증자를 자처하고 나섰다. 몇 업체가 이런 저런 사유로 입점을 포기하고나서 가장 최근에 만난 업체가 곱플러스라는 브랜드의 곱창을 판매중인 회사, 제이더블유푸드였다.




샘플로 받은 곱창 한 봉지를 집에 갖고 가 오랜만에 아내와 구워먹었다. 


팬에 직접 닿은 아랫면과 윗면은 베어나온 기름에 구워져 바삭하고 옆면은 쫄깃한, 두 가지 식감으로 밥맛을 돋구어주었다. 



그동안 입점 문의가 들어왔던 곱창 제품 중에는 맛이 좋다는 생각이 들자 회사 휴게실에 팬을 세팅하고 다른 막창, 대창, 특양 등 다른 부위들도 구워 마켓팀 동료들과 시식을 진행했다. 


모두들 입점에 긍정적인 의견을 냈다. 그 중 한 명은 곱창을 즐겨 먹지 않다가 이 시식 이후로 곱창 맛에 눈을 뜨게 된 것 같다고 조심스레 자신만의 후기를 전달하기도 했다. 


그런데 점점 취급하는 육류의 가짓수를 넓혀가더니 양념 갈비와 양념 소불고기까지 보내오게 되었다. LA 갈비 또한 양질의 것을 입점, 판매하며 고기를 선별, 유통하는 능력을 거듭 확인시켜준 제이더블유푸드이기에 이번에 기대를 갖고 시식을 하게 되었다. 


역시나 만족스러운 맛이었다. 달콤한 양념이 갈비에 잘 베어들은 느낌? 두 말 할 것 없이 입점을 추진하기로 했다.  


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생산 공장 취재기


생산 공장은 의외로 가까운 곳에 있었다. 



경기도 구리시라서 버스를 타고 빠르게 취재를 갔다올 수 있었다. 



여기가 주식회사 농부라는 업체의 회사 건물. 지하에는 생산시설이, 1층에는 매장, 2층에는 사무실이 있다. 



지하의 생산장은 대략 30평 정도의 규모다.  



마장동에 갔을 때처럼 고기에 붙은 지방을 꼼꼼히 손질해 사용하고 있다. 



소스 배합실의 모습, 공장을 방문했을 때는 이미 소스 제조 마무리 단계라 과정을 볼 수는 없었다. 


이후 과정은 아주 단순했다.



고기를 커팅해서 



중량에 맞춰 고 양념을 주입, 



포장해서 출고하면 된다.  


규모가 있는 공장은 아니었지만 마장동 정육점처럼 지방을 손질해내는 모습과 소스 배합 및 제조에 적지 않은 면적을 할당해 신경쓰고 있는 모습, 그리고 2층 사무실에서 공장을 모니터링하면서 품질을 관리하는 모습이 인상적이었다. 




수입 갈비 중 최고의 맛을 추구


미국산 소고기하면 값이 싸다는 장점이 있다. 하지만 저렴하다는 장점만큼 동물성 사료를 먹이는 등의 이슈가 익히 알려진 탓에 보급형 소고기라는 인식이 널리 퍼진 고기이기도 하다. 


그런데 넓디 넓은 미국땅에 값싼 보급형 고기만 나오지는 않을 터, 미국 소고기에도 등급제가 있다. 최상위 등급은 프라임. 품질 상위 4~5% 정도에 해당하는 등급으로 우리나라의 투플러스 등급에 해당하며 초이스 등급은 상위 10% 정도에 해당하는 등급으로 우리나라의 원플러스에 해당한다고. 



곱플러스의 양념 소갈비와 양념 소불고기도 초이스 등급 이상만을 취급한다고 한다. 어쩐지 마트에서 사먹던 흔한 미국산보다 맛과 육질이 좋더라. LA 갈비는 자잘하게 커팅되는 특성상 낮은 등급의 고기들을 대상으로 할 가능성이 높다. 그렇지만 곱플러스의 수입 갈비라면 일정 수준 이상의 맛을 기대해도 좋을 것 같다.  




곱창 전문 브랜드에서 고기 전문 브랜드로 


처음 곱플러스의 곱창을 입점하게 될 때만해도 이들이 가져오는 한우와 수입고기까지 입점하게 될 줄은 상상도 못했다. 그동안 한우나 수입 소고기 전문가를 자처하는 수많은 업체들이 딴지마켓의 입점 문턱을 넘지 못했기 때문이었다. 


그 분들이 제품이 부족했다기 보다는 기존 딴지마켓에 입점한 한우 업체를 넘는 메리트를 보여주지 못할 경우, 어지간해서는 입점시키지 않는 우리의 방침 때문이었다. 


그런데 제이더블유푸드가 가져오는 한우, 수입 소고기는 물론, 양념 소갈비와 소불고기까지, 뛰어난 맛과 고기 질로 그 문턱을 다 넘어버린 거다. 얼마나 최상의 고기를 찾아 발품을 팔고 업계를 수소문하고 있는지 짐작이 가는 대목이다. 



이렇게 최상의 고기를 지속적으로 소개해주며 높아진 안목과 고기에 대한 철학이 깊이를 더해 곱창 전문 브랜드에서 정육 전문 브랜드로 성장해나가는 모습을 기대해본다. 





검증필증
검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명 곱플러스 양념육 선물세트
제품설명 초이스 등급 미국산 소고기와 국내산 과일 양념을 배합한 양념LA갈비, 소갈비찜, 소불고기 세트
검증단평 퍼그맨 고기의 지방을 손질해내고 소스 배합 및 제조에 신경쓰는 모습, 2층 사무실에서 공장을 모니터링하면서 품질을 관리하는 모습이 인상적이었다.
추천대상 고기에는 간과 양념이 있어야 맛있다고 생각한다면
비추대상 등급과 무관하게 한우를 선호한다면
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