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[해외직구]살리스 드 베아른 일반 소금

IGP 인증 조금 더 대중적인 프랑스 소금

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김어준먹여살려야*
[해외직구]살리스 드 베아른 일반 소금 살리드 드 베아른 일반 소금 500g 3팩

개인적으로 다이어트를 2개월 남칫하고 있고, 약 25kg을 감량하다보니 평생 이렇게 미각에 예민해진 적이 없었음.이런 상황이다보니 평소라면 느끼지 못했을 소금에서의  디테일한 맛을 느낄 수 있어서 후기 남겨봄.사실, 이 비싼 소금을 굳이 산 이유는 딱히 없음. 소금을 거의 만원돈에 팔길래, 아 딴지마켓 호갱이나 해야겠다라는 생각으로 별 생각없이 주문했었음.그런데 딱 받아보고 소금을 찍어 먹었을 때, 대단한 이질감이 들었음. 소금이 당연히 짠대, 뭔가 담백한 단맛? 표현하기 어려운데, 어쨌든 굉장히 맛있다는 느낌을 받았음.물론, 이 후기를 보고 있는 사람들이 소금이 짜면 되지, 무슨 다른게 필요해,,? 라는 생각을 할 수 있는데, 이 소금을 직접 먹어보면 생각이 바뀔거라고 봄.소금이 조금 큰 편이라서, 소금 소분기에 넣고 갈아서 요리에 뿌려먹어보고, 겉절이 같은데 조금 넣어보고 먹었는데, 정말 맛의 깊이가 달라짐. 진짜 신기했음.솔직히 소금치고는 좀 비싸긴한대, 한번 쯤 이런 맛도 경험해보는걸 추천함.요약,1. 소금이니까 당연히 짜다.2. 미각이 예민해진 상태에서 먹으면 소금에서 단맛? 담백한 느낌의 맛? 그런게 강하게 느껴진다.3. 겉절이나, 음식 위에 살살 뿌려먹으면 그 맛을 확실히 느낄 수 있다.

2020-10-12
댓글 2
채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별
지오*
[해외직구]살리스 드 베아른 일반 소금
채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별
촉새8*
[해외직구]살리스 드 베아른 일반 소금

검증기사







죽지않는돌고래, 락기




1.

1차 회의 중 우리는 먹거리 중 가장 필수 적인 요소를 선별했다. 1차로 나온 게 “소금”이다. 


소금은 바다에서 얻는다. 천일염, 정제염 등이 그 예다. 물론 암염이라 하여 과거 바다였던 곳에서 얻은 소금도 일부 있다. 여기까지가 상식. 


 

2.

회의 중 비상식적 의견 하나가 나온다.

 

현 지구, 지각변동에 의해 대륙별로 지금의 위치에 안착된다. 그럼 과거 공룡이 뛰어놀던 시대, 졸라리 깨끗했던 바닷물이 지하수에 스며들었을 거 아니냐. 그걸로 소금 만들면 와방 깨끗할 거 아니냐, 라는 생각. 

 

모두가 웃어 넘기다 설마하고, “더유로”팀에 현지 검토를 부탁했다.  


헌데, 진짜로 있다.  




온천수로 만든 소금



베아른은 여기쯤이다.



프랑스 남부 서쪽, 베아른 지방의 지하수. 지각변동으로 바닷물이 지하에 갇히며 바다와 격리, 지하 온천수가 된다. 이 일이 일어난 게 2억년 전이다. 2억년의 시간은 오염을 최소화하고 염분을 최대치로 만들기에 적절한 시간이다. 


염분 몇 배? 10배. 

 

이름은? 살리스 든 베아른 소금







이 소금, 어떻게 만드나. 원천수가 깨끗하다 한 들, 불순물은 있는데. 자잘한 거 날리고 요약해 보자. 


 

1)지하 온천수를 끌어 올린다

2)불순물 제거 작업을 한다. 이틀? 삼일? 아니, 15일 이상.

3)한 번 더 끓인다. 

4)가장 위, 눈꽃 모양의 소금만 건진 후 일반 소금을 건진다.

5)그러면 끝나나? 아니, 3개월을 더, 말린다. 


해서 완성. 


고급 소금이고, 설명을 어느 정도 들었음에도 아직 생소하시리라 본다. 프랑스 게랑드 소금은 익히 들어 알고 있지만, ‘살리스 드 베아른’이란 이름을 듣고 고개 많이 갸우뚱했을 거다. 




프랑스 미식, 바욘 햄에 쓰이는 ‘살리스 드 베아른’



장봉 드 바욘 햄




고급 중의 고급 소금을 프랑스가 그냥 놔둘리 없다. “장봉 드 바욘” 이라 들어보셨나. 바욘 지방 특산물로, 프랑스 국민이라면 모르는 이 없는 유명한 햄 되겠다. 옥상옥이라 불리는 퀄리티의 녀석. 다른 지역에서 똑같은 방식으로 만들었다 해서 이름을 갖다 쓸 수 없다. 

10개월에서 1년, 온도와 습도를 엄격히 관리해 숙성시켜야만 얻을 수 있는 녀석이라 햄 주제에 고급 음식으로 분류된다. 

이 녀석에게 허락된 유일한 소금이 ‘살리스 드 베아른 소금’이다. 

살리스 드 베아른 일반 소금과 꽃소금이 같이 쓰이는데, 꽃소금을 쓰게 되면 가격이 비싸진다.
 
르네상스 시대부터 600명의 결사대가 비밀동맹을 하여 지키고, 루이 14세가 즐겨먹던 덴 다 이유가 있는 게다. 
 
다른 건, 그때는 소수의 권력층만이 먹었다면 이제는 나도 먹을 수 있다는 것.    


전통 방식인 살리스 드 베아른 소금만으로 만든다.



바욘 햄도 낯선 분이라면, 만드는 과정도 까다롭고, 관리도 엄격하며, IGP(Indication Géographique Protégée)인증도 받은 햄에 쓰이는 유일한 양념이 ‘살리스 드 베아른’ 소금만이라는 것만 알고 넘어가면 되겠다.




지리적 표시 인증제도 IGP



IGP마크



불어로는 IGP(Indication Géographique Protégée), 영어로는 PGI(Protected geographical indication). 한국어로 해석하자면, 지리적 표시 인증제도라고 할 수 있다. IGP는 해당 지역에서 난다고 다 가져다 붙일 수 있는 것이 아니다. 상품의 품질은 물론이고 명성까지도 확인한 다음 지역명을 쓸 수 있을 정도로 까다롭다. 


샹파뉴 샴페인, 카망베르 치즈, 코냑주. 여기서 샹파뉴, 카망베르, 코냑은 지역명이다. 물론, IGP 인증이 있어서 지역명을 쓸 수 있다.


‘살리스 드 베아른’에서 베아른은 지역명이다. IGP를 획득한 두 번째 프랑스 소금이다. 첫 번째는 익히 들어 잘 아는 게랑드 소금이고 뒤를 이은 것이 ‘살리스 드 베아른’이다.




맛은 어떨까?





소금이라 당연, 짜다. 


요즘은 소금도 기호에 맞게 먹고 있다는 걸 생각해 보면, 짠맛의 차이도 있지만, 짠맛 이외의 맛도 차이를 두어 구별한다는 걸 알 수 있다.


'살리스 드 베아른 소금'은 짜기만 하진 않다. 담백한 맛도 살짝 섞여 있는 게 거부감 없이 상쾌한 짠맛이라 하면 적당할 듯하다. 소금만 맛보고 소금 맛을 얘기하기는 살짝 모자란 감이 없지 않기에, 조리에도 함 써본다.





에필로그



 고기는 물론 곰탕과 나물 무침에도 써보았는데, 결과는 대만족이다.  


소금이 음식의 맛을 확 살려준다는 걸 몸소 체험할 수 있다.


자, 그럼 도표로 마지막 복습을 하면서, 장바구니에 커서를 갖다 대자. 최고급 소금은 짠맛이 깊지만 담백함과 산뜻함이 함께 전해진다는 걸 알 수 있는 좋은 기회다.  




2억년의 시간을 거쳐 완성된 소금, 이제, 당신에게도 허락할 때가 되었다. 




검증필증

검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증

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번호 답변상태 문의 구분 제목 작성자 작성일
186138131 답변 완료 배송
통관번호 깜박했네요 ㅠ
레모* 2020-12-31
질문 아이콘
P6321 4314 1059
답변 아이콘 "안녕하세요 더유로입니다.

개인통관고유부호 확인 감사합니다.

좋은 하루 되세요^^"
186134557 답변 대기 상품
바닷물보다 10배 짠 농축소금이라 하셨는데요.
푸른소* 2020-09-15
질문 아이콘




이 소금 1g이면 일반 소금 몇g에 해당하는지, 몇배 농축인지 알 수 있을까요?


음식할 때 기존의 소금이랑 비교해서 어느정도 넣어야 할 지 감이 잘 안와서 문의 드립니다. 



186134279 답변 완료 상품
유효기간이 있나요?
달* 2020-09-07
질문 아이콘
안녕하세요? 프랑스는 지금...코로나 조심하셔요~~^^ 궁금한 게 있어서요. 소금도 유효기간이 있을까요?
답변 아이콘 안녕하세요

소금은 특별하게 유효기간이 없습니다.
습하지 않은 곳에 보관하시면 됩니다.

감사합니다.^^
186134272 답변 대기 상품
후기 이벤트 참여하고자 홍보듣고 바로 구매하였는데 넘 늦게 도착하여 이제 올립니다.
지오* 2020-09-07
질문 아이콘


살리스 드 베아른 보통소금

후기 이벤트가 끝났는지요?


일부러 일정 맞추어 준비하였답니다.

검토를 부탁드립니다.

186134244 답변 완료 상품
그라인더가 필요할까요?
달* 2020-09-06
질문 아이콘
일반소금을 주문했는데 아직 받지는 못했지만 미리 그라인더를 준비해 놔야하는지 궁금해서 문의합니다. 아래 크기 문의가 있었는데 굵은소금은...이라고만 적으셔서 상품에 있는 일반소금이 굵은소금인지도 모르겠고 알 수도 없으니 귀찮게 또 문의하게 됐네요 ㅠ.ㅜ
답변 아이콘 안녕하세요

500g 소금은 일반적인 굵은 소금입니다.
그라인더 사용하시면 좀 더 잘 사용하실 있습니다.

감사합니다.
186133666 답변 완료 상품
입자크기가 어느정도인가요
김수수* 2020-08-16
질문 아이콘
가루같은지 후추알 만한지.. 어떤지 궁금해요
답변 아이콘 안녕하세요

굵은 소금은 우리나라 일반 굵은 소금 정도 되고
꽃소금은 입자 크기는 크지만 솜사탕 같이 가볍습니다.

감사합니다.
186133466 답변 완료 상품
통관번호 못썻어여
하늘사람내껀데..* 2020-08-06
질문 아이콘
P******** 통관 번호입니다. 번거롭게해 죄송합니다.^^


답변 아이콘 해외 개인 통관 고유 부호 확인 감사합니다.

빠른 배송 되도록 하겠습니다.
186133055 답변 완료 배송
7월7일에 시켰는데 언제 오나요?
똑바로살* 2020-07-19
질문 아이콘

30일 전까지 배송가능한가요?  

답변 아이콘 안녕하세요 더유로입니다.

네 고객님, 저희 상품 모두 해외배송상품으로 프랑스 현지에서 유럽을 거쳐 한국으로 물건이 배송되고 있습니다. 기간은 최소 2주에서 최대 3주이상 소요되며, 부득이하게 지난주 프랑스 현지에 공휴일이 있어서 모든 배송업무가 중단되었습니다. 그래서 평소보다 일주일 정도 더 소요될 수 있는 점 양해 부탁드립니다. 감사합니다.
186132984 답변 완료 배송
개인통관번호입니다
딱정벌* 2020-07-15
질문 아이콘
주문번호 200639706이구요 통관번호는 P******** 입니다 감사합니다~


답변 아이콘 안녕하세요 더유로입니다.

네 고객님, 게시판에 남겨주신 통관번호 참고하도록 하겠습니다.
감사합니다:)
186132963 답변 완료 배송
문의드립니다
딱정벌* 2020-07-14
질문 아이콘
안녕하세요 허브차 너무 맛있습니다 ~^^ 문의드릴 내용은 소금은 주문해서 상품중비중인 상태입니다 혹시 허브차 재문하려는데 지금 주문하면 좀 늦더라도 함께 받을 수 있을까요? (배송비는 상관없습니다)
답변 아이콘 안녕하세요 더유로입니다.

네 고객님, 저희 상품 맛있게 드셔주셔서 정말 기쁩니다.
다만 저희가 해외배송이다보니, 배송일정을 앞당기고 늦추는 건에 대해서는 확실한 답변이 어렵습니다ㅠㅠ
현재 물량이 빠르게 확보되는 상품부터 배송을 드리고 있으며, 가능한 한 같이 배송해 드려달라고 배송팀에
연락해놓겠습니다. 하지만 확답을 드리긴 어려운 점 양해부탁드립니다.
감사합니다.
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