제주도 퓨전 오메기떡

오메기, 오메기하고 울어보련다

그 오메기떡, 어떻게 만드는 건데

그 오메기떡을 어떻게 만드냐고 묻는다면, 딴지마켓에서 할 대답은 하나다.

오메기떡의 고향 제주도, 그 중에서도 ‘신성떡집’이 있는 '제주중앙로상점가 골목시장'을 찾아갔읍니다.

‘신성떡집’은 ‘제주중앙로상점가 골목시장’에 있다.

이 주변에 모든 시장이 모여있으니 볼거리가 한 가득이다.

시장은 언제 와도 유혹당할 것들이 참으로 많은 것이고 참새가 방앗간을 못 지나친다지만, 난 참새와 닮긴 했어도(?) 목적의식은 확실한 사람이라 바로 ‘신성떡집’으로 향했다.

떡집은 상점가 안으로 들어가면 머지않아 도착한다. 분명 밥을 먹었음에도 자꾸만 뭔가 더 들어가게 만드는 떡의 구수한 냄새를 따라가면 ‘신성떡집’을 만날 수 있다.

‘떡집’이라는 이름답게 오메기떡 말고도 여러 떡을 만드는 모양이지만, 역시 나는 목적의식이 뚜렷한 사람이므로 현관에서부터 ‘오메기떡’을 외쳤다. 그러니까 그 오메기떡, 어떻게 만드는 건데.

오메기떡에 들어가는 재료는 크게 네 가지다. ‘오메기’를 뜻하는 차조에다가, 찹쌀, 팥, 쑥.

팥과

사이좋게 섞인 나머지 재료들. 아마 뱃속에 들어가면 더 사이가 좋아지겠지.

그럼 본격적으로 만들어보겠읍니다.

가장 먼저 기계로 찹쌀을 가루 낸 다음(기계에 '방앗간기계'라고 쓰여있었던 것 같다...),

가루를 찜 틀에 예쁘게 담는다.

열심히 찐 다음,

쑥을 비롯한 재료들과 열심히 섞어주면,

이런 예쁜 반죽이 된다. 이 아이는 오메기떡이 속이 될 것이다.

이 반죽을 일정한 크기로 만든 후,

잘 솎은 팥으로 감싸면,

보기만 해도 단정해서 군침이 흘러버리는 오메기떡이 탄생하는 것이다.

삶아서 만드는 다른 떡과 달리 뜨거울 때 먹어야 제맛이 난다는 오메기떡은 제주를 대표하는 간식거리이자 향토 음식 아니던가. 멀리 바다 건너에서 온 거라며 정성까지 어필하며 온 동네 센스쟁이가 되어보는 게 좋겠다.

새로운 오메기떡이 먹고 싶은 사람 모임

상대방이 팥을 싫어하거나 아이가 있는 집이라 오메기떡을 선물하기 뭔가 망설여질 수 있다. 아님 호불호에 상관없이 받는 사람이 이가 안 좋다거나, 치아교정을 하고 있을 수도 있는 것이고(팥과 떡이 교정기에 끼면 상당히 곤란해지는 것이다).

그럴 땐 제주도의 감귤이 고대로 들어간 오메기떡, ‘오메오메’는 어떨까.

오메오메가 뭔가 허니, 전통적인 오메기떡의 제조방식(차조 가루로 만든 떡에 콩가루나 팥고물을 묻히는)을 차용&변용한 것으로, 일반적인 오메기떡의 속 대신 제주 감귤이 통째로 들어간다.

겉모습만 보면 일반 오메기떡과 구별이 안 가는 감귤오메(위)와 하얗게 눈이 내린 것 같은 누드감귤오메(아래) 두 종류가 있다.

감귤만 들어간다고 섭섭해 할 필요는 없다. 감귤 대신 크림이 들어간 것도 있어버리니까.

딸기크림, 모카크림, 녹차크림, 땅콩크림, 복숭아크림, 한라봉크림, 바나나 크림

뭘 좋아하는지 몰라서 다양하게 준비해봤다, 는 말과 함께 전해준다면, 진짜 상대방이 뭘 좋아하는지 모르는 기억력 나쁜 사람이라고 해도 순식간에 센스있는 사람이 될 수 있다. 특히 나처럼 단짝친구 생일도 기억 못하는 애들에겐 더할 나위 없는 조건일 것이다.

이렇게 하나하나 곽에 들어있는 것은 물론 스티커를 붙여 맛을 구별해놓았으니 혹시 특별히 좋아하거나 특별히 좋아하지 않는 맛을 가려 먹을 수도 있다. 물론 좋아하는 맛을 다 먹고나서 처음부터 그런 맛은 없었다며 모른 척 할 수도 있겠지만... (는 나야나)

오메오메는 오메오메대로, 원조 오메기떡은 그거대로 먹다 보면 손을 멈출 수 없는 것을...