딴지마켓

 작정하고 키운 사인머스켓[냉장보관] 

[SOS] 안녕하세요. 샤인 머스켓 판매 소식을 전합니다. 더하여 할인 판매 공지드려요.

작년까지 딴지를 통해 사람과땅농장 유기농 샤인머스켓을 판매했었는데요. 잇따른 폭우와 가뭄 속에서 버티지 못하고, 수지 타산을 맞춰 시작한 일은 아니었지만, 도무지 버틸 수 없는 상황에 나무를 베었습니다. 그리고 올해!! 김천 지역에서 유일했고! 국내 전체에서도 드물었던!!! 수십 년간 유기농 자두밭이었던 땅을 밀어내고, 돈을 벌기 위해 작정하고 제대로 키운 샤인 머스캣 판매를 알립니다!!

00 나무에서 익혔다고 - 사탕처럼 달지 않습니다.

나무에서 익혀 따면 엄청나게 달 거라고 생각하는 경우가 있기도 한데요. 꼭 그렇지도 않습니다. 같은 밭에서 자라도 구역마다 맛이 다르고, 같은 가지에서 자라도 송이마다 맛이 다른데, 같은 송이에서도 알마다도 맛이 다르기도 합니다. 당도향상제 같은 약품처리를 하지 않고, 나무에서 오래 두어 익혀 자연당으로 제맛이 나도록 했습니다. 무조건 사탕처럼 단 게 아니니 오해하진 말아 주세요!

수분이 마를 때까지 두었다가 따니 송이에 수분이 빠져서 쭈글해지거나 말랑한 것이 있습니다.이는 수확하고 오래되어서가 아니라 수분이 빠져서 그래요. 그렇게 해서 좀 더 농축적인 맛을 잡고자 하는 마음도 있는데요

이렇게 하면 무조건 설탕처럼 단 과일을 생각하는 경우가 있는데,

우선 과일은 설탕처럼 달수가 없습니다. 그런 과일은 무언가 처리된 것이에요. 사탕처럼 쨍하게 단 과일이 있다면 사탕수수가 특별할 이유가 없습니다. 과일에는 수분이 있고 그처럼 달 수가 없어요.

그렇게 해서 당도향상제를 처리를 하기도 하는데요저희는 그렇게까지 하는 건 좋지 않다고 생각하고 그렇게까지 하지 않습니다.

01 꼭지가 말라 갑니다

꼭지가 갈색(검정색)

가지가 갈색이거나 검은 것은 따서 오래된 것이 아니라 등숙이라고 하여 나무에서 가지가 마를 때까지 익혀서 그렇습니다. 보통 시중에서 보는 샤인 머스캣은 덜 익었을 때 따서 수확하기 때문에 초록색이에요. 꼭지(가지)가 파란데요. 신선하기 때문이 아니라 덜 익었을 때 따서 그렇습니다. 이렇게 따면 오래 두고 팔 수 있어서 7월에 따서 다음 해 2월까지도 팝니다. 나무에 익히게 되면 가지가 마르고 갈색과 검정을 띕니다. 저희는 이보다 늦게 따고 있구요. 첫 수확시기는 익은 것만 골라따도 가지가 초록색인 것들이 있지만, 시기가 밭에서 9월 10월이 되가면 마르고 검정과 갈빛으로 변합니다.

02 포도알이 단단하지 않습니다.

가지가 마르거나, 포도알이 물컹한 경우는 수확하고 오래 보관할 때 그렇기도 하는데, 나무에 익혀서 두고 따도 그런 성향을 갖습니다. 해서 저희 샤인 머스캣은 꼭지가 갈색이고, 포도알이 단단하지 않습니다. 이따금 약간 쭈글거리는 저녁도 말랑말랑 한 녀석들도 있습니다.

따서 오래된 게 아니니 걱정 안 하셔도 되어요.

03 택배 받으면

바로 냉장 보관

나무에서 익혀 땄고, 맛이 깊지만, 포도송이 표면의 탄력이 마트에서 파랄 때 딴 것에 비해 낮습니다. 하여 수분기가 많고, 살균제 처리를 하지 않았으므로 필히 냉장 보관을 해 주셔야 합니다.

저희가 택배 보낼 때는 저온 창고에서 냉을 먹여 보냅니다. 택배 받으시면 필히 냉장 보관 바로 해주세요!

포도 가지가 마르면서 과육에 수분기가 빠지면서, 빈공간에 과육 사이에 수분이 채웁니다. 해서 가지가 마르면서 송이의 수분도 빠지지만, 역설적으로 수분기가 많아집니다.

04 가지 갈색

가지가 갈색이거나 검은 것은 따서 오래된 것이 아니라 등숙이라고 하여 나무에서 가지가 마를 때까지 익혀서 그렇습니다.

05 등숙

가지가 말라 송이와 가지 결착력이 낮아, 이따금 택배 운송 중에 송이가 떨어지기도 하나, 오래되어서 그런 게 아니니 걱정하지 마시고 씻어서 드시면 됩니다.

06 택배 받으면 

a. 에어백은 바람을 빼고

b.송이를 빼주세요

에어백에 공기들은 채로, 포도를 꺼내면 송이 알이 가뜩이나 나무에서 오래 두어 결착력이 약해진 상태인데 이탈을 많이 하게 됩니다.

샤인 머스캣은 보통 7월부터 수확하는데 새파랄 때 따서 장기 보관을 합니다. 헌데 저희는 나무에서 익혀 따기 때문에 장기 보관이 어려운데요. 맛이 좋은 반면, 장기 보관이 쉽지 않기 때문에 조속히 판매해야 합니다.

하여, 딴지에 판매를 시작하며 특가 판매합니다. 많은 관심 부탁드려요.

샤인 머스켓 1k  25,700   ㅡ> 할인  13878

샤인 머스켓 2k  36,000   ㅡ> 할인  19440

샤인 머스켓 4k  59,900   ㅡ> 할인  32346

꼼꼼하게 상품을 살피고 농장을 직접 점검하는!! 

딴지에서 소개 할 수 있게 되어 영광입니다. 감사합니다. 잘 준비해서 발송하겠습니다.

딴지마켓 락기

수확 막바지인 샤인머스캣 농장에 왔다.

살포시 걷어 내면 망토를 입은 샤인머스이 보인다.

허리 높이에 매달려 있어 내려다보게 된다.

말 그대로 주렁주렁.

이곳은 유기농도 아니고 무농약도 아니다. 할 거 다 하는 흔한 샤인머스캣 농장이다.

어쩌면 들풀과 같이 흔한 샤인머스캣 농장인데 왜 판매하려 하는가.

꼭지 부분을 보자. 갈색으로 잘 여물었다. 김천 샤인머스캣 농장은 조기 수확을 하지 않는다. 다른 농장에 비해 수확 시기가 늦어져도 꼭 잘 익은, 제때 익은 샤인머스캣만 수확한다.

10월이 되었음에도 수확하지 않은, 아직 남아있는 샤인머스캣을 확인할 수 있을 정도로 시기를 중요하게 여긴다.

김천 곳곳에서 볼 수 있는 현수막. 제때 수확하지 않고 조기 출하하는 곳이 많다.

제때 수확하면 당도가 확 올라간다. 농사를 제대로 짓고 제때 수확하는 것. 현재 한국에서는 쉬운 일은 아니다.

2024년은 농부들에게 가혹한 한 해였다. 중부 지방은 계속해서 비가 내리고, 남부로 내려가면 가뭄이 들었다. 지금도 말라버린 개천을 확인할 수 있을 정도의 가뭄. 게다가 촉촉한 단비가 와도 부족한데, 태풍이 몰아치는 날이 이어졌다.

태풍의 흔적은 쉽게 볼 수 있었다. 10년 넘게 키운 나무가 흉한 몰골로 남게 되었다. 이상 기온도 문제였다. 과거의 농사 지식이 통하지 않는 날도 오게 된 것이다. 할 수 있는 게 지하수를 끌어 와 물을 대는 것들이나 하늘에 기도를 드리는 것이 전부였다.

"할 수 있는 건 해야지." 김천 샤인 머스켓 농가는 수확인 끝난 하우스의 나무를 가지치기했다.

내년에 새로운 샤인머스캣을 맞이할 준비로 분주하게 보내고 있는 농가.

본래 무게보다 더 담고.

가격은 나가지만, 튼튼한 포장지에 공기 보호막도 만들어.

여러분께 찾아갈 준비를 마칩니다.

길고 긴 시간. 농부의 정성이 들어간. 때를 기다려 익힌.

제때 수확해 당도가 높은 샤인머스캣입니다. 

포도 좋아하세요?

좋아하신다면, 추천드리고 싶은 샤인머스캣 포도입니다.