딴지마켓

안녕하세요 고객님,

알랑밀리아 주스를 구매해 주셔서 감사합니다.



제품에 보이는 검은색 물질은 이물질이 아닌 자연적으로 발생한 침전으로 제품에는 아무 이상이 없습니다.



해당 건에 대한 알링밀리아사의 답변을 첨부 드립니다.



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샤르도네 품종의 포도에서 이와 같은 갈색 침전물이 정기적으로 발생하는 것이 관찰되었습니다. 과거에, 저희는 이 침전물을 외부 실험실에 의뢰하여 분석한 바 있습니다.



분석 결과, 우론산과 아미드가 포함되어 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 분자들은 입자의 고분자 물질(폴리머) 구조와 관련이 있습니다. 이 물질들은 펙틴과 단백질의 결합으로 구성되어 있을 가능성이 있습니다. 이러한 물질들은 포도나 다른 식물성 재료에 자연적으로 포함되어 있으며, 이번 주스의 원재료에 펙틴이나 단백질이 더 많이 포함되어 있어서 이와 같은 입자가 형성되었을 수 있습니다.



병 바닥에 보이는 검은색 침전물은 다음과 같은 여러 현상으로 인해 발생할 수 있습니다:



탄닌 잔여물: 주스가 정제되었더라도, 탄닌이나 폴리페놀의 미세한 흔적이 남아 시간이 지나면서 가라앉을 수 있습니다.



우론산의 산화: 우론산이 주스에 자연적으로 포함된 철 이온과 상호작용하여 산화될 수 있습니다. 이 과정에서 철 복합체가 형성되고, 병 바닥에 갈색 침전물로 가라앉을 수 있습니다.



폴리페놀과의 반응: 포도 주스에 포함된 폴리페놀이 철 및 아미드와 반응하여 색이 있는 복합체를 형성하며, 갈색이나 검은색 침전물로 가라앉을 수 있습니다.



이 침전물은 자연적으로 발생하며, 소비자에게는 아무런 위험이 없습니다.



질문에 대한 답변이 되었기를 바랍니다.

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감사합니다.



주)더유로인터내셔널 드림

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