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13207 상품 포기김치 같은 경우는 며칠이 자나서야 김치찌개 만들어 먹을 수 있나요? [1] 순돌아순돌아뭐하니? 2022-03-31

사람 식성에 따라 다르겠지만 배송 후 


냉장보관 후 며칠 후에 김치찌개 해 먹을 수 있나요?

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댓글 1
  • 이담채 2022-03-31 17:56:02
    고객님 안녕하세요. 이담채 김치를 방문해주셔서 감사합니다.



    김치찌개에 적합한 숙성도는 말씀 하신 바와 같이 숙성 환경이나 김치의 양 그리고 고객님의 선호도에 따라 매우 달라집니다.

    실온에서는 3-4일 정도만 놔둬도 금방 숙성이 되어 찌개용에 적합하다고 느끼실 수도 있고

    냉장고 또는 김치냉장고에서 보관할 시에는 한달을 보관하여도 숙성이 되지 않는 경우가 있는 점 참고 부탁드립니다.

    (또한 참고로 한달 정도 냉장 숙성시에는 김치가 익으면서 소위 미치는 기간이 있습니다. 이때에는 군내 같은 냄새나 간이 변하는 등의 현상이 발생하는데요. 이 기간이 지나면 김치가 안정화 되서 냄새도 중화되고 간도 어우러져 김치 특유의 감칠맛이 살아나게 됩니다.)

    속시원한 답변을 드리지 못하여 죄송하지만 어느 정도 참고가 되셨으면 하는 바람입니다.

    다른 궁금하신 점이 있다면 문의 주시기 바랍니다.



    감사합니다.