딴지마켓

풍미가 깊다.
월말 김어준 듣다가 어떤 전문가 분이 미셀린가이드 등급 세프의 매쉬드 포테이토 얘기 하다가 “버터반 감자반”이란 말에 매번 마요네즈가 정석인 줄 알고 퍼 넣었는데! 오, 신박한 요리 세상이다 싶어 버터 넣어 해 먹어보니 역시 감자순이 입에 딱이다. 기존에 먹던 버터도 무난했지만, 목 빠지게 기다린 보람이 있었다. 곱게 삶은 감자를 팬에 버터를 듬뿍넣고 볶다가 소금, 설탕으로 간하고, 마지막 파이널 터치로 30년산 발사믹 뿌려주면 왠만한 요리는 저리가라다. 고기와 함께면 두배의 기쁨을 맛봄.