X

상품문의

HOME마켓고객센터상품문의
번호 처리상태 구분 상품 제목 글쓴이 날짜
19308 상품 김치보관 [1] 영5 2024-05-21
주문해서 포기김치, 알타리, 갓김치 잘 받았어요.
날이 더운지라 하루 정도 익힌 후에 김치 냉장고에 넣어야할까요? 맛보니 익지는 않았지만 끝맛이 살짝 익은 맛도 나요. 겨울에 받은 감치보다는 익었어요.
익혀서 넣어도 안 익혀서 넣어도 어느 순간뷰터 김치에소 군내같은게 나서요. 안나다 나더라고요. 이담채 김치에서요. 잘 못익혔나 싶어서요.
목록
댓글 1
  • 김영식 2024-05-22 15:11:25
    안녕하세요. 이담채입니다.

    숙성과정에서 군내는 자연스럽게 생기는 부분이지만, 그것이 불쾌한 이취라면 발효에 문제가 있다고 볼 수 있습니다. 이취 군내가 나는 원인은 보관 시 공기와의 접촉, 절임상태, 원부재료 등 여러가지가 있을 수 있습니다.

    보관에 있어 차이가 없다고 하신다면, 배추나 부재료, 절임이 원인일 수 있을 것 같습니다.

    일단은 냉장고에서 밀폐하여 숙성하시며 드시길 추천드리고, 저희도 생산과정에서 문제가 될 수 있는 부분이 있는지도 확인해보도록 하겠습니다.

    혹시라도 드시면서 불쾌한 군내가 나는 부분이 있다면 꼭 연락부탁드립니다.

    감사합니다.