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  • 돌봄 발효푸드 5종 세트

    건강함을 먹자! [구성-귀리, 홍미,렌틸콩(2종), 병아리콩]
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검증기사


댓글 정직원 지우


발효란,


효모나 세균 따위의 미생물이 지니고 있는 효소의 작용으로 유기물이 분해되어 알코올 류, 유기산류, 탄산가스 따위가 발생하는 작용. 술이나 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 이용되고 있다라고 사전에 기재되어 있어.



칙칙하지만 발효란 단어 검색한 것 중 제일 폼 나더라고...


좀 더 덧붙이면 음식에 대한 미생물의 반응으로 본래 음식에 없던 성분들이 생겨나면서 맛과, 질감, 그리고 영양적 가치를 높여 주는 거지.

그런데, 그런데... 따위라니...



흥! 맘에 안들어~


두 개 이상의 사물을 벌여 말할 때, 그 마지막 명사 뒤에 쓰여, 그것이 같은 부류임을 나타내는 말이나 사람이나 사물 등을 비하하거나 얕잡아 나타내는 말로 쓰이는 데 두 가지 의미 중 후자의 느낌이 들어 마음에 안 들어.


발효된 음식이 건강에 얼마나 도움이 큰 데 말이지


막막 힘이 넘쳐 눈에 파팍 힘이 드갈 정도까지 될랑가는 모르겠지만...



발효의 대표적 제품 술, 된장, 간장, 치즈 말고 곡물도 발효해서 섭취한다면 주식이 곡물인 우리에겐 꽤 건강한 식생활문화가 생기지 않을까?



그래서

찾아낸 돌봄 발효푸드’!


지구를 지키는 독수리 5형제같지 않아?!



건강함을 먹으려 하는 거니 당연히 안전하고 인증된 곳에서 판매하는 제품을 먹어야 하지 않겠어?!



그래서,

바로 검증 들어갑니다~~~

회사 입구에 들어서니 각종 증서들이 한쪽 벽면을 차지하고 있더라고. (제품 상세 정보 참조하시라~)

(주)엔에스티바이오 상무님의 발효에 애정 듬뿍 담긴 건강 철학도 열심히 듣고

방문한 날은 아쉽게도 곡물 발효푸드 작업하는 날이 아닌지라, 넛트류 가공 과정들만 둘러 보고 나왔지만 나름 깐깐하고 청결한 공정 과정을 거친다는 것쯤은 한 눈에 알아 볼 수 있었어

원물 투입하여 이물질 검사 후 발효액을 접종시킨 후 36.5도의 온도 유지(열풍기이용)하여 48시간 발효시킨 후 포장 전 다시 금속, 이물질 제거할 수 있는 무시무시한 자석봉까지




내가 찍은 사진보다 이게 훨 깔끔해서...ㅜ.ㅜ(그렇지만 검증은 확실히 했으니 믿어주시라!)




발효푸드로 구성된 5종 세트[귀리, 홍미, 렌틸콩(브라운, 오렌지), 병아리콩]의 건강학적 좋은 점은 이미 많이 알려질 대로 알려진 상태니 내가 다시 설명할 필요는 없을 듯 해.





이제,

건강함을 담뿍 묻힌 이 발효푸드를 이용해 맛난 음식을 만들어 보자고~.

안 하던 음식에 잘 찍지도 못하는 사진까지 하려니 참 힘드네.

사진이 구려도 이해 좀 해 줘.


때깔 참 이쁘다. 그치?!

1. 발효 귀리 - 1~2시간 물에 불려 물기 제거 후, 노릇하게 볶았어. 약한 불에 노릇하게 한참을 볶아야 속까지 고소하다는 데... 나 같은 성질 급한 사람은 숨 넘어가겠다는...  평상 시에는 밥에 넣어 홍미처럼 톡톡 터지는 식감에 먹는 데 귀리차는 처음이지만 구수한 누릉지같은 부드러운 느낌에 앞으로 좀 더 많이 우려 마시게 될 것 같아.



 

귀리차 -고소고소하니 친숙한 맛


2. 발효 홍미- 밋밋한 쌀밥에 때깔 포인트 주면서 귀리처럼 톡톡 터지는 데, 꼭꼭 씹어먹는 재미가 심심치 않아.




 

홍미밥 - 슈팅스타(서른한가지 아이스크림)의 식감


3. 발효 렌틸콩 – 냉장고 안의 감자, 양파, 소시지와 함께 카레를 해 보았어. 약간은 달큰한 맛에 팥을 씹는 식감이 있어 색다른 느낌?!



 

카레에 넣어 먹으니 단짠 밸런스가 쿵짝


4. 병아리콩 – 밤 동안 불린 콩을 설탕, 간장, 올리고당, 물의 일정 비율로 해서 졸여봤어.개인적으로 콩의 식감을 싫어라 하는 데, 요 병아리콩은 일반 콩의 식감과 달라.


 
 생김처럼 귀욤귀욤하니 맛도 식감도 밤이라네~


자!

다 같이 모아놓고 한 컷 더~!


발효의 끝판왕 김치만 있으면 환상적이겠지?!


자! 건강을 담은 이 음식들 한번 먹어보지 않으시겠소?!

검증필증
제품상세정보



식품안전관리인증기준(HACCP) 인증서



 

              발효렌틸콩 특허증                     유기식품 등의 제조, 가공 적합 인증서  


 

기업부설연구소 인정서                           생산물배상책임보험



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