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  • 딴지원두

    전문 로스터와 바리스타가 추천하는 이달의 커피 원두 & 하우스브랜드
  • 판매가 : 13,000원  

    • 판매자 :
      카페드벤
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      O1O-6662-1289
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딴지원두 개념차게 출시!



sP5136821.jpg

 

딴지마켓이 드뎌 딴지의 이름을 건 원두를 출시했다.


컨셉은 초간단, 9년 경력의 전문 바리스타와 10년 경력의 카페 드 벤 대표 유종규 로스터가 매 달, 원두를 추천하는 방식이다.

 

'커피는 좋아하지만 잘 알지는 못한다'라고 생각하는 분덜께 이 원두를 왜 추천했는지, 머가 좋은지, 어떻게 내려 마셔야 좋은지 등등을 친절하게 설명해드릴 예정이다.

 

질 좋은 생두를 전문 로스터가 심혈을 기울여 로스팅한 원두. 그러면서도 가격을 부풀리지 않고 정직하게 판매하는 원두.

 

그게 바로 딴지원두가 추구하는 바이다.

 

한 가지 더, 이번 달엔 딴지가 어떤 원두를 소개해줄까를 기다리믄서 한 달, 한 달 딴지원두를 접하다보믄 나도 모르게 주위 사람들에게 이 원두는 맛이 어떻고 뭐가 좋고 하믄서 썰을 막 풀고 있는 자신을 발견하게 될지도 모른다.

 

자세한 설명은 아래 영상과 제품상세정보를 확인해주시라.

 

 


딴지 원두 소개 영상

 


딴지 원두, '카페 드 벤' 대표 유종규 로스터 소개 영상

 


클레버 추출 가이드


 


에어로프레스 추출 가이드


 

매달 바뀌는 이달의 원두에 대한 정보를 접하면서 준전문가로 거듭나고 싶다면

 

▼ 지금 바로 확인하시길. ▼

 

 

검증필증
제품상세정보


 

2017년 12월의 딴지 원두


어김없이 해는 뜨고 또 지고 그렇게 2017년은 지나가고 황금 개띠의 해 2018년왔다. 지난해 힘들고 슬픈 일 다 지나가고 올 한해는 좋은 일 만 가득 하시길 빌어 본다. 열분들 새해 복 많이 받으시길~ 


지난 2017년 11월, 월드바리스타 챔피언쉽이 한국에서 열렸다. 



여기에 우리의 로스터 ‘카페드벤’ 의 유종규 로스터가 좋은 인연으로 케냐 선수 의 코치 자격으로 참여하게 되었다. 대회 1주일 전 방문한 케냐 선수(마틴 사바야 MATIN SHABAYA)를 도와 최종 성적 16위라는 성적으로 대회를 마무리할 수 있었다. (한국은 최종성적 9위 를 랭크하였다) 


사실 생두 산지 국가의 선수들은 열악한 환경에 어려움을 많이들 느낀다. (국가지원, 머신장비, 정보력 등등~~) 마틴 선수 또한 자신의 나라가 최상의 스페셜티 생두들이 생산하고 있음에도 불구하고, 바리스타 선수로서 적절한 지원이 없어 준비는 많이 부족했다. 여기에 유대표가 도움이 되고자 최선을 다해 노력했고, 세계대회에 좋은 성적을 늘 내는 유럽이나 아시아의 한국, 일본, 싱갈포르, 홍콩 등의 선수들 사이에서 16위라는 성적을 거둔 것이다. 


같이 준비하는 1주일 동안 유종규 대표가 마틴 선수에게 좋은 에너지를 받았나 보다. 그에게 온 메일에는 이렇게 쓰여있었다. 


"새해 첫 딴지원두는 고민할 거리가 별로 없다! 마틴과 함께하며 느낀 '행복한 에너지 + 웃음'을 딴지와 함께 하고 싶다. 이달은 무조건 케냐 스펴셜티 커피다!!" 


뭐… 그렇게 된 거다… 


중앙: 마틴 사바야 MATIN SHABAYA, 오른쪽: 유종규로스터 


시연전 셋팅을 하고 있는 모습 


시연을 위한 마이크 셋팅중


케냐대표 마틴 사바야 MATIN SHABAYA의 본선 시연모습



재배/ Smallgolder farmers organized around the Karatina Factory

지역/ 니에리 Nyer I County

재배고도 / 1,524m ~ 1,692m

품종 / SL28,SL34,RUIRU11

가공/ Fully Washed and Dried on raised beds


요즘 케냐는 가성비 좋은 생두를 찾기가 힘들다. 그래도 좋은 커피 소개하고 싶은 마음에 조큼~ 무리를 했다. 이 마음 꼬옥~ 전해지길 바래 본다.


케냐 바라츄 카라티나 (200g) = 15,000원

 


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그리고 매달 바뀌는 원두에 지난 원두에 아쉬움을 느끼시며 다시 찾으시고 하는 분들이 쫌 있었습니다. 그래서 이달의 원두와 상관없이 루돌프 블렌딩 마냥 3종 의 싱글 오리진을 계속 판매할 예정입니다.

 

 

 

1.

 

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200g = 13,000원

 

 

 

2.

 

149431601.jpg

 

200g = 13,000원

 

 

 

3.

 

149431672.jpg

 

 200g =13,000원

 

 

 

클레버 추출 

 

커피량 : 27g

 

분쇄도 : 핸드드립

 

1. 분쇄 원두 : 27그램 준비

 

2. 백색 필터 장착

 

3. 총 400ml 물중 27그램 원두가 다 젖을 만큼만(약 100ml) 

 

물을 부워넣고 1분 뜸들이기

 

4. 뜸들이기 이후 나머지물을 일정한 힘으로 붓기.

 

5. 물붓기 이후 3분에 표면을 가볍게 저어주어 브래이킹

 

6. 4분이 되면 추출 시작.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

에어로프레스 추출

 

커피량 : 21g

 

분쇄도: 핸드드립 

 

추출법 :

 

1. 에어로 프레스의  플러져를 먼저 끼운후 뒤집는다.(역방향)

 

2. 갈아진  원두 21g을  담고 약 96도의  뜨거운물을 120ml 붓고 바닥까지 3~4회 저어준다.

 

3. 1분후  뜨거운 물 100ml를 골고루 부어준후 표면만 3~4회 저어준다.

 

4. 1분뒤 종이필터를 장착해서 추출을 시작한다.

 

5. 추출은 20초간 천천히 해준다.

 

 

 

 

#지난 기간 샘플로 보내던 원두대신 일회용 드립퍼를 1장씩 동봉 하여 보냅니다. 이유는 이제 더 이상 다른 것 비교해보지 않아도 품질은 어느정도 아실거라는 믿음때문입니다. 그리고 일회용드립퍼는 원두 구매시 함께 구매 가능합니다.



 

드립퍼로 추출

 

분쇄도: 핸드드립

 

추출법:

149431795.jpg

 

 

 

여기서 잠깐!

 

‘나는 에스프레소머신으로 커피를 마신다.’ 

 

‘우리는 사무실인데 매일 소비하는 커피량이 많다. 좀 용량이 많고 맛도 괜찮은 것좀 해달라’

 

‘더치로 먹을 거다. ‘

 

‘난 산미가 싫다’

 

등등….

 

매달 새롭게 소개하는 원두와는 다르게 블랜딩 되어진 원두로 좀더 다양한 추출기구에 적합하게 마실수 있으며 가격도 합리적인 원두 하나가 있다!!!

 

그러니 다양한 추출법으로 즐기는 너님들 그만 고민하시라!

 

 

 

1. 루돌프 블랜드

 

루돌프블렌딩.jpg

 

500g = 25,000원

 

유종규로스터가 대표로 있는 ‘카페드벤’의 하우스브랜드 커피다! 

 

기본적으로 4종 블렌딩이며 에스프레소머신, 더치 추천한다.!! 하지만 다른추출법으로 먹어도 맛있다. 블렌딩되어서 좋은 밸런스를 유지할것이며 천재지변이 일어나지 않는한 한번 만족시킨 당신의 입맛을 계속 만족할것이다…. 보장한다…. 믿어줘봐…

 

 

 

2. 마일드 에스프레소

 

마일드블랜딩.jpg

 

1,000g = 30,000원 

 

 

 

루돌프 판매 이후 꾸준한 구매를 보이고 있는 상황속에서 특이한 유형을 발견하게 되었다.

 

배달지가 학교나 혹은 회사... 그리고... 경찰서... 그르타 우리 직장인 분들이 의외?로 루돌프를 사랑해주신다는 것을 파악하였다.(그냥 배송지만 그 곳일 수도 있지만 난 직장 내에서 다 같이 드시려 구매한다 굳게 믿겠다)

 

그래서 이번에 그 분들에게 좀더 저렴하지만 맛도 괜찮은 원두를 선보이겠다. 매달 정기적으로 구매 하셔야 하는 분들!!! 기회다!!!

 

 

 그라인딩 선택

 

re더치.jpg

 더치용 분쇄

 

re드립.jpg

드립용 분쇄

 

re에스프레소.jpg

에스프레소용 분쇄

 

 

 

 옵션 제품 - 드립백 필터

 

필터1.jpg

 

필터2.jpg

 

필터3.jpg

 

 

참참!!! 그리고 만족스럽지 아니하다면…. 나 말고 저 유종규로스터의 목을 치시라!!!!ㅎㅎㅎ

 

 

 

#유종규 로스터의 목을 칠수 있는 곳!  

======>>>54477853.jpg<<클릭후 악플!!

 

 

 


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