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  • 딴지원두

    전문 로스터와 바리스타가 추천하는 이달의 커피 원두 & 하우스브랜드
  • 판매가 : 13,000원  

    • 판매자 :
      카페드벤
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      O1O-6662-1289
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검증기사

  

딴지원두 개념차게 출시!



sP5136821.jpg

 

딴지마켓이 드뎌 딴지의 이름을 건 원두를 출시했다.


컨셉은 초간단, 각각 10여 년 경력의 전문 바리스타와 카페 드 벤 대표 유종규 로스터가 매 달, 원두를 추천하는 방식이다.

 

'커피는 좋아하지만 잘 알지는 못한다'라고 생각하는 분덜께 이 원두를 왜 추천했는지, 머가 좋은지, 어떻게 내려 마셔야 좋은지 등등을 친절하게 설명해드릴 예정이다.

 

질 좋은 생두를 전문 로스터가 심혈을 기울여 로스팅한 원두. 그러면서도 가격을 부풀리지 않고 정직하게 판매하는 원두.

 

그게 바로 딴지원두가 추구하는 바이다.

 

한 가지 더, 이번 달엔 딴지가 어떤 원두를 소개해줄까를 기다리믄서 한 달, 한 달 딴지원두를 접하다보믄 나도 모르게 주위 사람들에게 이 원두는 맛이 어떻고 뭐가 좋고 하믄서 썰을 막 풀고 있는 자신을 발견하게 될지도 모른다.

 

자세한 설명은 아래 영상과 제품상세정보를 확인해주시라.

 

 


딴지 원두 소개 영상

 


딴지 원두, '카페 드 벤' 대표 유종규 로스터 소개 영상

 


클레버 추출 가이드


 


에어로프레스 추출 가이드


 

매달 바뀌는 이달의 원두에 대한 정보를 접하면서 준전문가로 거듭나고 싶다면

 

▼ 지금 바로 확인하시길. ▼

 

 

검증필증
검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명 딴지 커피원두
제품설명 10여 년 경력의 전문 바리스타와 로스터가 매달 그 시기에 잘 나온 품종을 선정, 추천드리는 커피 원두
검증단평 부엉이 농사가 잘 된 커피를 전문가가 골라주니 맛의 세계가 넓어지는 느낌이다.
퍼그맨 커피 원두도 농작물이면 분명 농사가 잘 되었을 때, 안 되었을 때가 있을 것이다. 그걸 선별해주는 것만으로도 의미가 있을 것.
추천대상 커피 마시는 걸 너머 제대로 알아가며 즐기고픈 분
비추대상 그냥 프랜차이즈 커피가 최고라는 분
제품상세정보

 

2019년 2월의 딴지 원두


어릴 적 르완다 관련 뉴스를 보면 항상 전쟁과 대학살에 대한 것이었다. 그래서인지 우리에게 르완다라는 국가의 이미지는 좋지 않았다. 


이 르완다가 2000년대부터 국가재건프로젝트를 하더니 외화벌이를 위하여 대부분의 농가가 커피를 의무 재배하는 국가가 되었다. 요즘은 카페에서 르완다커피를 쉽게 접할 수 있다. 

 

아프리카 중앙에 위치해 있는 르완다 공화국


취업 인구의 90% 이상이 농업에 종사하며 커피가 주산물이다. 커피 재배에 좋은 강수량과 1600~2000m의 높은 고도로 좋은 품질의 커피를 생산 할 수 있는 천혜의 조건이다. 


품종의 대부분 부르봉종인데 과거의 르완다 커피는 대부분 농가가 영세하고 시설이 낙후되어 등급이 높은 커피가 적었으나, 2000년 이후 르완다를 돕기 위한 펄(peal) 프로젝트의 후원자금으로 스페셜티 커피를 생산할수 있는 시설을 갖추면서 품질의 고급화가 이루어졌다. 이후 르완다 정부는 커피를 가공, 정제할 수 있는 시설(워싱스테이션)을 주요지역에 설치하며 전국에 소농으로 이루어진 커피 농가들이 발전할 수 있는 계기를 만들었다. 커피는 르완다 정부의 주요 수출품으로 정책적으로 품질과 가격을 관리한다. 이러한 노력의 결과 르완다 커피는 2008년 아프리카 최초로 C.O.E(Cup Of Excellence)를 개최한다. 


한마디로 몇 해 전부터 르완다는 전쟁과 내전은 옛말인, 커피가 핫 한 나라가 되었다는 얘기다. 



르완다 불리자 (Rwanda Buliza) 


워싱스테이션 / 불리자 Buliza Washing Station 

농장주 / 아보카무 협동조합 Abokamu Cooperative 

지역 / 룰린도 Rulindo, Northern Province 

재배고도 / 1,750 ~ 2,100m 

품종 / 부르봉 Bourbon 

가공방식 / 풀리 워시드 Fully Washed 

커핑노트 / 복숭아, 꿀, 카라멜, 메이플 시럽, 티로즈, 플로럴, 스파이시, 클린 


르완다 커피는 고산지대에 화산토로 무기질이 풍부하며 기후조건도 좋아 최적의 환경에서 생산된다. 그 말은 르완다 커피는 믿고 마셔도 된다는 얘기다. 거기다가 이번 르완다 커피는 가성비가 굿이다. 전체적인 밸런스가 상당히 좋다. 2019년, 르완다에서 날라온 커피 한 잔으로 행복하게 시작해보자.


르완다 불리자 (200g) = 12,000원

 


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그리고 매달 바뀌는 원두에 지난 원두에 아쉬움을 느끼시며 다시 찾으시고 하는 분들이 쫌 있었습니다. 그래서 이달의 원두와 상관없이 루돌프 블렌딩 마냥 3종 의 싱글 오리진을 계속 판매할 예정입니다.

 

 

 

1.

 

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200g = 13,000원

 

 

 

2.

 

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200g = 13,000원

 

 

 

3.

 

149431672.jpg

 

 200g =13,000원

 

 

 

클레버 추출 

 

커피량 : 27g

 

분쇄도 : 핸드드립

 

1. 분쇄 원두 : 27그램 준비

 

2. 백색 필터 장착

 

3. 총 400ml 물중 27그램 원두가 다 젖을 만큼만(약 100ml) 

 

물을 부워넣고 1분 뜸들이기

 

4. 뜸들이기 이후 나머지물을 일정한 힘으로 붓기.

 

5. 물붓기 이후 3분에 표면을 가볍게 저어주어 브래이킹

 

6. 4분이 되면 추출 시작.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

에어로프레스 추출

 

커피량 : 21g

 

분쇄도: 핸드드립 

 

추출법 :

 

1. 에어로 프레스의  플러져를 먼저 끼운후 뒤집는다.(역방향)

 

2. 갈아진  원두 21g을  담고 약 96도의  뜨거운물을 120ml 붓고 바닥까지 3~4회 저어준다.

 

3. 1분후  뜨거운 물 100ml를 골고루 부어준후 표면만 3~4회 저어준다.

 

4. 1분뒤 종이필터를 장착해서 추출을 시작한다.

 

5. 추출은 20초간 천천히 해준다.

 

 

 

 

#지난 기간 샘플로 보내던 원두대신 일회용 드립퍼를 1장씩 동봉 하여 보냅니다. 이유는 이제 더 이상 다른 것 비교해보지 않아도 품질은 어느정도 아실거라는 믿음때문입니다. 그리고 일회용드립퍼는 원두 구매시 함께 구매 가능합니다.



 

드립퍼로 추출

 

분쇄도: 핸드드립

 

추출법:

149431795.jpg

 

 

 

여기서 잠깐!

 

‘나는 에스프레소머신으로 커피를 마신다.’ 

 

‘우리는 사무실인데 매일 소비하는 커피량이 많다. 좀 용량이 많고 맛도 괜찮은 것좀 해달라’

 

‘더치로 먹을 거다. ‘

 

‘난 산미가 싫다’

 

등등….

 

매달 새롭게 소개하는 원두와는 다르게 블랜딩 되어진 원두로 좀더 다양한 추출기구에 적합하게 마실수 있으며 가격도 합리적인 원두 하나가 있다!!!

 

그러니 다양한 추출법으로 즐기는 너님들 그만 고민하시라!

 

 

 

1. 루돌프 블랜드

 

루돌프블렌딩.jpg

 

500g = 25,000원

 

유종규로스터가 대표로 있는 ‘카페드벤’의 하우스브랜드 커피다! 

 

기본적으로 4종 블렌딩이며 에스프레소머신, 더치 추천한다.!! 하지만 다른추출법으로 먹어도 맛있다. 블렌딩되어서 좋은 밸런스를 유지할것이며 천재지변이 일어나지 않는한 한번 만족시킨 당신의 입맛을 계속 만족할것이다…. 보장한다…. 믿어줘봐…

 

 

 

2. 마일드 에스프레소

 

마일드블랜딩.jpg

 

500g = 15,000원 

 

 

 

루돌프 판매 이후 꾸준한 구매를 보이고 있는 상황속에서 특이한 유형을 발견하게 되었다.

 

배달지가 학교나 혹은 회사... 그리고... 경찰서... 그르타 우리 직장인 분들이 의외?로 루돌프를 사랑해주신다는 것을 파악하였다.(그냥 배송지만 그 곳일 수도 있지만 난 직장 내에서 다 같이 드시려 구매한다 굳게 믿겠다)

 

그래서 이번에 그 분들에게 좀더 저렴하지만 맛도 괜찮은 원두를 선보이겠다. 매달 정기적으로 구매 하셔야 하는 분들!!! 기회다!!!

 

 

 그라인딩 선택

 

re더치.jpg

 더치용 분쇄

 

re드립.jpg

드립용 분쇄

 

re에스프레소.jpg

에스프레소용 분쇄

 

 

 

 

참참!!! 그리고 만족스럽지 아니하다면…. 나 말고 저 유종규로스터의 목을 치시라!!!!ㅎㅎㅎ

 

 

 

#유종규 로스터의 목을 칠수 있는 곳!  

======>>>54477853.jpg<<클릭후 악플!!

 

 

 


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