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  • 딴지원두

    전문 로스터와 바리스타가 추천하는 이달의 커피 원두 & 하우스브랜드
  • 판매가 : 13,000원  

    • 판매자 :
      카페드벤
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      O1O-6662-1289
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딴지원두 개념차게 출시!



 



sP5136821.jpg



 

딴지마켓이 드뎌 딴지의 이름을 건 원두를 출시했습니다.

 


컨셉은 초간단, 9년 경력의 전문 바리스타와 10년 경력의 카페 드 벤 대표 유종규 로스터가 매 달, 원두를 추천하는 방식입니다.

 

'커피는 좋아하지만 잘 알지는 못한다'라고 생각하는 분덜께 이 원두를 왜 추천했는지, 머가 좋은지, 어떻게 내려 마셔야 좋은지 등등을 친절하게 설명해드릴 예정입니다.

 

질 좋은 생두를 전문 로스터가 심혈을 기울여 로스팅한 원두. 그러면서도 가격을 부풀리지 않고 정직하게 판매하는 원두.

 

그게 바로 딴지원두가 추구하는 바입니다.

 

한 가지 더, 이번 달엔 딴지가 어떤 원두를 소개해줄까를 기다리믄서 한 달, 한 달 딴지원두를 접하다보믄 나도 모르게 주위 사람들에게 이 원두는 맛이 어떻고 뭐가 좋고 하믄서 썰을 막 풀고 있는 자신을 발견하게 될지도 모릅니다.

 

자세한 설명은 아래 영상과 제품상세정보를 확인해주세요.

 

 



딴지 원두 소개 영상

 

 



딴지 원두, '카페 드 벤' 대표 유종규 로스터 소개 영상
 
 



클레버 추출 가이드

 

 



에어로프레스 추출 가이드

 

 

매달 바뀌는 이달의 원두에 대한 정보를 접하면서 준전문가로 거듭나고 싶다면

 

▼ 지금 바로 확인하세요. ▼

 

 

검증필증
제품상세정보


 

2017년 8월의 딴지 원두

SHOW ME THE INDIA




커피 좀 마셔본 님들은 인도커피 하면 몬순이나 쓴맛 나는 로부스타가 떠오를 것이다… 그러나 이번엔 몬순은 아니다… 암 쏘리!~ 


몬순커피는 습한 남서 계절풍(몬순, Monsoon)에 커피를 건조하여 인위적으로 숙성시킨 것이다. 허나 개인적으로 몬순커피는... 그닥~ 


그 특유의 맛과 향 때문에 싱글 드립용 또는 블랜딩용으로 사용하기가 어렵다고 생각한다. 그래서 나는 잘 찾지 않는 커피이다. 


몬순은 일단 접어두고...  


인도 아티칸(attikan) 


아티칸은 카페드벤에서 4년째 계속 구매해오고 있는 생두이다. 



해마다 그 품질은 좋아지고 있다. 올해는 유독 산미가 좋아지고 있다는 느낌을 받았다. 


커피애호가 라면 커피에서 나오는 산미에 대해 거부감이 없을 듯 하다. 케냐나 에티오피아 커피에서 올라오는 개성이 강하고 톤이 쎈~ 느낌을 많이들 느꼈을 테니까. 


그런데 인도 아티칸은 유독 대중의 입맛을 잡을 만한 이해가 가는 맛이다. 부드러운 마우스필 과 묵직한 바디감을 가지고 은은한 산미를 어필하고 있다. 핸드 드립을 조금만 신경 쓴다면 커핑노트에서 언급한 맛들을 전부 찾아 마실 수 있을 것으로 기대한다.


인도 커피 맛에 대한 편견을 없애고 누구나 마셔도 거부감 없는 커피가 될 것이다. 


다르다 달라~~ 




농장명 / 아티칸 Attikan

재배지역 / 빌리기리스, 카르나타카 Biligiris Karnataka  

재배고도 /1,300-1,650m 

품종 / Kent, SIn9, SIn 795 외 

가공방식 / 워시드 Washed 


 빨리 찾아온 무더위 속에 원두라도 시원하게 풀어 모두가 아이스커피를 마실 수 있는 세상을 꿈꾼다…  


이번 인도 아티칸은 맛의 스펙트럼이 생각보다 넓어 어떻게 로스팅하여 마셔도 만족스러운 맛을 보여준다. (물론, 로스팅을 끔찍이 못 하는 경우는 제외다.) 


이 뜨거운 여름 특별히 연인 혹은 친구들과 함께 나누어 마시라고 1+1으로 구성하였다. 


하나는 중약배전, 또다른 하나는 중강배전 으로  


즉, 중약배전 200g + 중강배전 200g = 15,500원에 판매하려 한다. 


이럴 때 구매해서 친구도 좀 나눠주고, 홍보 도 좀… 해주고… 그러면 감사하겠습니다. ^^;;;;;;; 



P.S. 배전도에 따라 추천하는 추출법 


중약배전 : 핸드드립,더치,클레버,케맥스,에어로프레스 

중강배전 : 핸드드립,더치,에스프레소,모카포트

 

 


 ------------------------------------------



그리고 매달 바뀌는 원두에 지난 원두에 아쉬움을 느끼시며 다시 찾으시고 하는 분들이 쫌 있었습니다. 그래서 이달의 원두와 상관없이 루돌프 블렌딩 마냥 3종 의 싱글 오리진을 계속 판매할 예정입니다.

 

 

 

1.

 

149431466.jpg

 

200g = 13,000원

 

 

 

2.

 

149431601.jpg

 

200g = 13,000원

 

 

 

3.

 

149431672.jpg

 

 200g =13,000원

 

 

 

클레버 추출 

 

커피량 : 27g

 

분쇄도 : 핸드드립

 

1. 분쇄 원두 : 27그램 준비

 

2. 백색 필터 장착

 

3. 총 400ml 물중 27그램 원두가 다 젖을 만큼만(약 100ml) 

 

물을 부워넣고 1분 뜸들이기

 

4. 뜸들이기 이후 나머지물을 일정한 힘으로 붓기.

 

5. 물붓기 이후 3분에 표면을 가볍게 저어주어 브래이킹

 

6. 4분이 되면 추출 시작.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

에어로프레스 추출

 

커피량 : 21g

 

분쇄도: 핸드드립 

 

추출법 :

 

1. 에어로 프레스의  플러져를 먼저 끼운후 뒤집는다.(역방향)

 

2. 갈아진  원두 21g을  담고 약 96도의  뜨거운물을 120ml 붓고 바닥까지 3~4회 저어준다.

 

3. 1분후  뜨거운 물 100ml를 골고루 부어준후 표면만 3~4회 저어준다.

 

4. 1분뒤 종이필터를 장착해서 추출을 시작한다.

 

5. 추출은 20초간 천천히 해준다.

 

 

 

 

#지난 기간 샘플로 보내던 원두대신 일회용 드립퍼를 1장씩 동봉 하여 보냅니다. 이유는 이제 더 이상 다른 것 비교해보지 않아도 품질은 어느정도 아실거라는 믿음때문입니다. 그리고 일회용드립퍼는 원두 구매시 함께 구매 가능합니다.



 

드립퍼로 추출

 

분쇄도: 핸드드립

 

추출법:

149431795.jpg

 

 

 

여기서 잠깐!

 

‘나는 에스프레소머신으로 커피를 마신다.’ 

 

‘우리는 사무실인데 매일 소비하는 커피량이 많다. 좀 용량이 많고 맛도 괜찮은 것좀 해달라’

 

‘더치로 먹을 거다. ‘

 

‘난 산미가 싫다’

 

등등….

 

매달 새롭게 소개하는 원두와는 다르게 블랜딩 되어진 원두로 좀더 다양한 추출기구에 적합하게 마실수 있으며 가격도 합리적인 원두 하나가 있다!!!

 

그러니 다양한 추출법으로 즐기는 너님들 그만 고민하시라!

 

 

 

1. 루돌프 블랜드

 

루돌프블렌딩.jpg

 

500g = 25,000원

 

유종규로스터가 대표로 있는 ‘카페드벤’의 하우스브랜드 커피다! 

 

기본적으로 4종 블렌딩이며 에스프레소머신, 더치 추천한다.!! 하지만 다른추출법으로 먹어도 맛있다. 블렌딩되어서 좋은 밸런스를 유지할것이며 천재지변이 일어나지 않는한 한번 만족시킨 당신의 입맛을 계속 만족할것이다…. 보장한다…. 믿어줘봐…

 

 

 

2. 마일드 에스프레소

 

마일드블랜딩.jpg

 

1,000g = 30,000원 

 

 

 

루돌프 판매 이후 꾸준한 구매를 보이고 있는 상황속에서 특이한 유형을 발견하게 되었다.

 

배달지가 학교나 혹은 회사... 그리고... 경찰서... 그르타 우리 직장인 분들이 의외?로 루돌프를 사랑해주신다는 것을 파악하였다.(그냥 배송지만 그 곳일 수도 있지만 난 직장 내에서 다 같이 드시려 구매한다 굳게 믿겠다)

 

그래서 이번에 그 분들에게 좀더 저렴하지만 맛도 괜찮은 원두를 선보이겠다. 매달 정기적으로 구매 하셔야 하는 분들!!! 기회다!!!

 

 

 그라인딩 선택

 

re더치.jpg

 더치용 분쇄

 

re드립.jpg

드립용 분쇄

 

re에스프레소.jpg

에스프레소용 분쇄

 

 

 

 옵션 제품 - 드립백 필터

 

필터1.jpg

 

필터2.jpg

 

필터3.jpg

 

 

참참!!! 그리고 만족스럽지 아니하다면…. 나 말고 저 유종규로스터의 목을 치시라!!!!ㅎㅎㅎ

 

 

 

#유종규 로스터의 목을 칠수 있는 곳!  

======>>>54477853.jpg<<클릭후 악플!!

 

 

 

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