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  • 딴지원두

    전문 로스터와 바리스타가 추천하는 이달의 커피 원두 & 하우스브랜드
  • 판매가 : 13,000원  

    • 판매자 :
      카페드벤
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      O1O-6662-1289
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이번 명절 (연휴) 전 택배운영을 알려드립니다.


택배마감 :2018년 9월 19일 오전 11시 이전 주문(당일 출고 가능)

택배 재개 : 2018년 9월 27일 (순차 발송)


택배업체의 물류량이 증대로 도착 시일이 2~3일 가량 늦어지는 점

고려부탁드리겠습니다.


마음이 행복한 추석 잘 보내시길 바랍니다.

감사합니다.





  

딴지원두 개념차게 출시!



sP5136821.jpg

 

딴지마켓이 드뎌 딴지의 이름을 건 원두를 출시했다.


컨셉은 초간단, 각각 10여 년 경력의 전문 바리스타와 카페 드 벤 대표 유종규 로스터가 매 달, 원두를 추천하는 방식이다.

 

'커피는 좋아하지만 잘 알지는 못한다'라고 생각하는 분덜께 이 원두를 왜 추천했는지, 머가 좋은지, 어떻게 내려 마셔야 좋은지 등등을 친절하게 설명해드릴 예정이다.

 

질 좋은 생두를 전문 로스터가 심혈을 기울여 로스팅한 원두. 그러면서도 가격을 부풀리지 않고 정직하게 판매하는 원두.

 

그게 바로 딴지원두가 추구하는 바이다.

 

한 가지 더, 이번 달엔 딴지가 어떤 원두를 소개해줄까를 기다리믄서 한 달, 한 달 딴지원두를 접하다보믄 나도 모르게 주위 사람들에게 이 원두는 맛이 어떻고 뭐가 좋고 하믄서 썰을 막 풀고 있는 자신을 발견하게 될지도 모른다.

 

자세한 설명은 아래 영상과 제품상세정보를 확인해주시라.

 

 


딴지 원두 소개 영상

 


딴지 원두, '카페 드 벤' 대표 유종규 로스터 소개 영상

 


클레버 추출 가이드


 


에어로프레스 추출 가이드


 

매달 바뀌는 이달의 원두에 대한 정보를 접하면서 준전문가로 거듭나고 싶다면

 

▼ 지금 바로 확인하시길. ▼

 

 

검증필증
검증완료
딴 지 마 켓 검 증 필 증
상품명 딴지 커피원두
제품설명 10여 년 경력의 전문 바리스타와 로스터가 매달 그 시기에 잘 나온 품종을 선정, 추천드리는 커피 원두
검증단평 부엉이 농사가 잘 된 커피를 전문가가 골라주니 맛의 세계가 넓어지는 느낌이다.
퍼그맨 커피 원두도 농작물이면 분명 농사가 잘 되었을 때, 안 되었을 때가 있을 것이다. 그걸 선별해주는 것만으로도 의미가 있을 것.
추천대상 커피 마시는 걸 너머 제대로 알아가며 즐기고픈 분
비추대상 그냥 프랜차이즈 커피가 최고라는 분
제품상세정보


 

2018년 9월의 딴지 원두


한반도를 찜통으로 몰아넣었던 폭염이 드디어 지나가고 슬슬 가을이 오고 있다. 올 여름 얼마나 더웠는지, '대프리카'를 넘어 '설프리카’란 신조어까지 생겼다고 한다. 그래서 아프리카 원두 한 번 소개해본다(!?!?) 



잠비아 ( Zambia) 



잠비아 커피는 커피를 자주 접하는 사람들도 생소할 것이다. 그래서 아는 척이 가능할 정도로만, 간단히 알아보자.


아프리카 중남부에 위치한 잠비아 커피는 높은 고도에서 재배되고, 전형적인 아프리카 커피보다 부드럽고 신맛이 적은 커피를 생산한다. 잠비아 의 커피는 케냐의 선교사가 가지고 간 덕에 농사가 시작되었다고 한다. 


최근에는 정부 차원에서 지속적으로 품종 개량을 하고 있어 점점 품질이 좋아지고 있다. 특히 잠비아의 생산자들이 비영리단체를 결성하여 대농과 소농 모두를 대변하며 해외 수출을 늘리는 역할까지 해준다. 그 결과 잠비아는 동부 아프리카 고급커피연합의 성공적인 회원이 되었다. (조만간 최상급의 커피를 생산할 것으로 기대가 된다.) 


아프리카의 인접국 커피들과는 미묘하게 다른 맛을 자랑하며 미디엄 정도의 바디감, 달콜한 여운과 좋은 밸런스 등 전형적인 동아프리카 커피의 특징 또한 가지고 있다. 


재배품종은 아라비카이며 수확시기는 4~9월이고 프로세싱은 수세식으로 한다. (아프리카 국가 중 가장 발달된 중앙집권적 커피처리 시설로 인해 좋은 품질이 특징이다.) 스크린 사이즈로 등급을 나누며 AA, A, AB, C 형식으로 나뉜다. 



생산자 / 지역 소농 Various small holders 

지역 / 마핀가힐스 Mafinga Hills, Northern Province 

재배고도 / 1,500 ~ 1,600m 

품종 / 카티모르 Catimor 

가공방식 / 워시드 Washed 

커핑노트 / 감귤, 파인애플, 계피, 건포도, 캐러멜, 미디엄 바디 


이번 딴지 원두는 앞서 설명한 잠비아 커피의 특징을 잘 느낄 수 있는 커피이다. 평소에 산미 위주의 커피를 즐겨 드시지 않는 분들에게 추천드린다. 물론, 산미 위주의 커피를 즐기는 분들에게도 색다른 아프리카 커피를 맛볼 수 있는 기회가 될 듯하다. 특히… 이번 커피.. 가성비가 훌륭하다.  

그리고 곧 딴지원두로 높은 등급의 C.O.E(Cup Of Excellence, 최상의 품질 커피에 부여되는 칭호) 커피를 소개할 예정이다. 정말 구하느라 힘들었다… 커밍쑨~~


잠비아 (200g) = 12,000원

 


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그리고 매달 바뀌는 원두에 지난 원두에 아쉬움을 느끼시며 다시 찾으시고 하는 분들이 쫌 있었습니다. 그래서 이달의 원두와 상관없이 루돌프 블렌딩 마냥 3종 의 싱글 오리진을 계속 판매할 예정입니다.

 

 

 

1.

 

149431466.jpg

 

200g = 13,000원

 

 

 

2.

 

149431601.jpg

 

200g = 13,000원

 

 

 

3.

 

149431672.jpg

 

 200g =13,000원

 

 

 

클레버 추출 

 

커피량 : 27g

 

분쇄도 : 핸드드립

 

1. 분쇄 원두 : 27그램 준비

 

2. 백색 필터 장착

 

3. 총 400ml 물중 27그램 원두가 다 젖을 만큼만(약 100ml) 

 

물을 부워넣고 1분 뜸들이기

 

4. 뜸들이기 이후 나머지물을 일정한 힘으로 붓기.

 

5. 물붓기 이후 3분에 표면을 가볍게 저어주어 브래이킹

 

6. 4분이 되면 추출 시작.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

에어로프레스 추출

 

커피량 : 21g

 

분쇄도: 핸드드립 

 

추출법 :

 

1. 에어로 프레스의  플러져를 먼저 끼운후 뒤집는다.(역방향)

 

2. 갈아진  원두 21g을  담고 약 96도의  뜨거운물을 120ml 붓고 바닥까지 3~4회 저어준다.

 

3. 1분후  뜨거운 물 100ml를 골고루 부어준후 표면만 3~4회 저어준다.

 

4. 1분뒤 종이필터를 장착해서 추출을 시작한다.

 

5. 추출은 20초간 천천히 해준다.

 

 

 

 

#지난 기간 샘플로 보내던 원두대신 일회용 드립퍼를 1장씩 동봉 하여 보냅니다. 이유는 이제 더 이상 다른 것 비교해보지 않아도 품질은 어느정도 아실거라는 믿음때문입니다. 그리고 일회용드립퍼는 원두 구매시 함께 구매 가능합니다.



 

드립퍼로 추출

 

분쇄도: 핸드드립

 

추출법:

149431795.jpg

 

 

 

여기서 잠깐!

 

‘나는 에스프레소머신으로 커피를 마신다.’ 

 

‘우리는 사무실인데 매일 소비하는 커피량이 많다. 좀 용량이 많고 맛도 괜찮은 것좀 해달라’

 

‘더치로 먹을 거다. ‘

 

‘난 산미가 싫다’

 

등등….

 

매달 새롭게 소개하는 원두와는 다르게 블랜딩 되어진 원두로 좀더 다양한 추출기구에 적합하게 마실수 있으며 가격도 합리적인 원두 하나가 있다!!!

 

그러니 다양한 추출법으로 즐기는 너님들 그만 고민하시라!

 

 

 

1. 루돌프 블랜드

 

루돌프블렌딩.jpg

 

500g = 25,000원

 

유종규로스터가 대표로 있는 ‘카페드벤’의 하우스브랜드 커피다! 

 

기본적으로 4종 블렌딩이며 에스프레소머신, 더치 추천한다.!! 하지만 다른추출법으로 먹어도 맛있다. 블렌딩되어서 좋은 밸런스를 유지할것이며 천재지변이 일어나지 않는한 한번 만족시킨 당신의 입맛을 계속 만족할것이다…. 보장한다…. 믿어줘봐…

 

 

 

2. 마일드 에스프레소

 

마일드블랜딩.jpg

 

500g = 15,000원 

 

 

 

루돌프 판매 이후 꾸준한 구매를 보이고 있는 상황속에서 특이한 유형을 발견하게 되었다.

 

배달지가 학교나 혹은 회사... 그리고... 경찰서... 그르타 우리 직장인 분들이 의외?로 루돌프를 사랑해주신다는 것을 파악하였다.(그냥 배송지만 그 곳일 수도 있지만 난 직장 내에서 다 같이 드시려 구매한다 굳게 믿겠다)

 

그래서 이번에 그 분들에게 좀더 저렴하지만 맛도 괜찮은 원두를 선보이겠다. 매달 정기적으로 구매 하셔야 하는 분들!!! 기회다!!!

 

 

 그라인딩 선택

 

re더치.jpg

 더치용 분쇄

 

re드립.jpg

드립용 분쇄

 

re에스프레소.jpg

에스프레소용 분쇄

 

 

 

 

참참!!! 그리고 만족스럽지 아니하다면…. 나 말고 저 유종규로스터의 목을 치시라!!!!ㅎㅎㅎ

 

 

 

#유종규 로스터의 목을 칠수 있는 곳!  

======>>>54477853.jpg<<클릭후 악플!!

 

 

 


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