딴지마켓

안녕하세요. 딴지원두를 맡고 있는 카페드벤입니다.



회신이 늦어서 죄송합니다.

1. 원두 구매하실때 옵션사항에서 드립용분쇄 선택하시고 주문메세지에 프렌치 프레스라고 기입부탁드리겠습니다. 핸드드립용 분쇄 보다 살짝 굵게 해서 드시는것이 더 좋을것 같습니다.



2. 개인적 소견으로 프렌치 프레스 내리는 법을남겨드리겠습니다.

도움이 되실길 바랍니다.



먼저 프렌치 프레스 도구는 침출식으로 우려서 마시는 타입입니다.

맛있게 드시기 위한 변수로는 1) 원두량 2) 물의 종류(ex. 수도물, 가정용 정수기, 업소용 정수필터사용,지하수, 생수) 3) 원두 굵기 4)물온도 5) 우려내는 시간 6) 우려내면서 저어주기(선택) 등의 변수가 있습니다.



먼저 물은 지하수는 가급적 피해주시고, 수돗물은 끓어오를때 2~3분 정도 더 끓여서 사용하는것이 좋습니다.

가정용 정수기/업소용 정수필터 사용하는 물은 뜨거운물을 바로 사용하시기 보다는 전기포트나 주전자를 이용하여 끓여서 사용하는것이 좋습니다. 끓는점까지 끓였다가 대략 93도 정도가 될때까지 식혀줍니다.

가정에서는 온도계가 없는 경우가 많으니 주전자의 뚜껑을 열고 원심력의 힘으로 돌려주시면서 1~2분가량 식혀줍니다.



물이 준비 되는 동안 프렌치 프레스에 물 400ml기준으로 핸드드립용 원두보다 좀더 굵게 갈린 것을 22g~30g사이에 사용하시기를 권장해 드리며, 프렌치 프레스에 뜨거운 물을 부워넣을때는 1차. 원두가 젓을 양 만큼만 부워주시고 30초~40초 가량 기다리시면 부풀었다가 가라앉습니다. 이때 2차. 나머지 물 정량을 부워 채워줍니다.



그리고 나서 거름망이 달리 뚜껑을 누르지 마시고 살짝 엊어놓고 물을 다 부운 시점에서 약 4분가량 우려지기를 기다립니다. 여기서 TIP. 물온도, 원두의 분쇄도, 원두의 량이 안맞으면 제대로 우려나오지 않으므로 나무스틱이나 긴 스픈을 이용하여 일정횟수로 바닥까지 세지 않게 저어줍니다.(그때그때 달라요)



4분정도가 경과되면 뚜껑에 달린 거름망을 눌러 원두 찌꺼기를 가라앉히고 원두커피 액을을 모두 머그잔이나 큰 주전자로 옴겨담아 원하는 잔에 따라 나눠 마시면 좋을것 같습니다. TIP. 추출을 하고 커피찌꺼기와 커피액상을 지속적으로 프렌치프레스에 담에 두면 계속 우려지는 효과가 있어 쓰고 떫은 맛이 날수 있으니 한번에 다 옴겨두시고 마시기를 권장합니다. 또한 준비되있는 잔도 예열이 되어있으면 커피의 풍미를 천천히 즐길수 있습니다.



여기까지 정리해드렸지만 부족한 부분이 있으시면 언제든지 전화 문의 부탁드리겠습니다. 감사합니다.